Na straganach poszerza się wybór krajowych warzyw, jednak wiele z nich pochodzi spod osłon, co podwyższa koszt produkcji. Mniejsza dostępność to też na ogół wyższa cena. Ta pierwsza jednak rośnie, a cena np. fasolki szparagowej powoli spada. Co nie oznacza, że jest niska, ale kierunek zmian jest tym oczekiwanym przez klientów.
