Por más de cuatro décadas, La Estancia Gaucha, restaurante fundado por Roberto Masciarelli, ha ofrecido diversos platillos pertenecientes a la gastronomía de Argentina.
Guillermo del Toro, Gloria Trevi y Marcelo Ebrard, son algunas de las personalidades que han visitado La Estancia Gaucha, un restaurante que fue fundado por el deportista Roberto Masciarelli en la década de los 70.
La Estancia Gaucha es un establecimiento ubicado en Guadalajara, Jalisco, que se especializa en gastronomía de Argentina con algunos toques mexicanos, su cuarta ofrece platillos como provoleta, chorizo argentino, alfajores y hasta chinchulines.
Desde que fue fundado en 1978, este negocio ha recibido a varios cantantes, actores, políticos y cineastas, cuya fotografía y firma están desplegadas en varias de las paredes de la primera sucursal de La Estancia Gaucha.
La historia de La Estancia Gaucha comienza con Roberto Masciarelli, quien era un jugador de futbol originario de Buenos Aires, Argentina, que se trasladó a Guadalajara para unirse a las filas del Atlas Club.
De acuerdo con el sitio web de Atlas, Masciarelli inició su carrera con los ‘rojinegros’ en 1982, cuando el equipo estaba bajo la dirección del técnico Enzo Genoni. Dos años después, fue fichado por Las Palmas en España, en donde jugó para la segunda división.
En 1988, por un breve periodo, Masciarelli formó parte del Toluca, hasta su retiro tres años después. Aunque ya no era parte del Atlas, siempre mostró su apoyo por el equipo.
Antes de iniciar su carrera deportiva, en una de sus visitas a México, Roberto Masciarelli intentó incursionar en la industria restaurantera con un bar.
“Primero le ofrecieron manejar un bar, o algo así. Después abrió un restaurante en Avenida Libertad, que se llamaba El Gaucho. Ahí nacimos muchos de nosotros”, explicó Lorena Masciarelli, hija del fundador y publicista del negocio, en 2023 a un medio local.
El primer restaurante de Masciarelli no fue tan popular, pero, afortunadamente, halló un socio con el que decidió abrir La Estancia Gaucha y, desde Buenos Aires, trajo a su hermano para que se uniera al negocio.
“(Mi papá) decidió poner un restaurante de carnes, ya que aquí no se conocía el churrasco, e invitó a mi tío, quien manejaba una carnicería allá en Argentina”, comentó Lorena Masciarelli.
Aunque La Estancia Gaucha es un negocio de comida argentina, Lorena Masciarelli comenta que los alimentos tienen un toque de la gastronomía de México por los ingredientes y las salsas picantes.
“No te puedo decir que es un negocio cien por ciento argentino, porque a mi papá sus amigos le decían: ‘Oye, Roberto, hace falta una salsita, un molcajetito…’. Y él les ponía el molcajetito. Obviamente en Argentina no hay molcajetes ni se preparan salsas picantes”.
En 2010, Roberto Masciarelli falleció a los 62 años; sin embargo, el negocio continúa en manos de su familia y se ha expandido con otra sucursal en Jalisco.
Estas son algunas de las celebridades que han comido en La Estancia Gaucha:
Con base en su menú, un cheque promedio por persona en La Estancia Gaucha es de 300 a 900 pesos, dependiendo de los platillos que se pidan.
Para iniciar, La Estancia Gaucha tiene diversas empanadas de rellenos como espinaca, queso, picadillo, jaiba y elote en 45 pesos cada una. Además, la carta cuenta con una sección de botanas, cuyo rango de precios va de 110 a 275 pesos.
En cuanto a platillos principales de La Estancia Gaucha, destacan los siguientes:
Para beber, el menú de La Estancia Gaucha cuenta con variedades de refrescos, cervezas, aguas de sabor y agua natural en un rango de 39 a 75 pesos.
La sucursal más popular de La Estancia Gaucha, la que fue visitada por Marcelo Ebrard, abre sus puertas todos los días a partir de las 13:00.
Esta es la dirección de La Estancia Gaucha: Avenida Niños Héroes 2860-A, Jardines del Bosque, Guadalajara, Jalisco.
