В феврале 2015 года на пешеходной линии Васильевского острова открыли «Теремок»» площадью 280 м², инвестировав в проект около 40 млн рублей. Договор аренды был заключен на 15 лет, однако спустя половину срока в компании приняли решение закрыть объект. 29 сентября 2022 года ресторан на 7-ой линии отработал последний день.
«Теремок» входит в тройку лидеров среди предприятий общественного питания Петербурга и ежегодно прирастает заведениями различного формата, от ресторанов до фудтраков. В компании выделили две причины, по которым объект могут внепланово закрыть – это несоответствие помещения по техническим требованиям, выявленное в процессе работы, и низкая рентабельность.
«В случае с рестораном на 7-ой линии Васильевского острова совпали обе причины. В рамках проекта по производительности труда мы стали особенно внимательно относиться к удобству помещений для сотрудников и гостей. Объект на 7-ой линии изначально нетипичен для “Теремка” – в нем два этажа, несколько зон. Лестницы и переходы усложняют перемещения и снижают производительность. Сейчас, когда компания активно работает над повышением эффективности рабочих процессов, этот момент стал критичным. Второй вопрос – высокая арендная ставка. В течение 7 лет объект был убыточным, несмотря на все скидки и льготы, которые нам предоставил арендодатель. Любой бизнес – прежде всего, про эффективность, а принятых мер, к сожалению, оказалось недостаточно. Мы благодарны арендодателю за партнерскую позицию и возможность выйти из договора раньше установленного срока, чтобы избежать дополнительных потерь для нас», – отметил генеральный директор компании «Теремок» в Санкт-Петербурге Виталий Свидовский.
В компании подчеркнули, что впредь решать судьбу спорных объектов будут исключительно экономические показатели. Неприбыльные точки «Теремок» будет закрывать.
«Мы стремимся к сохранению и укреплению лидерства на рынке. Сейчас у нас есть четкий план развития на ближайшие 3 года по Петербургу и на 5 лет – по Ленинградской области, это интересные и выгодные проекты. В то же время мы готовы к решительным мерам. Если объекты в течение 2022 года не демонстрируют положительные результаты по экономике, а арендодатели или собственники не поддерживают принцип взаимовыгодных и долгосрочных отношений, то мы будем расторгать договоры аренды», – добавил Виталий Свидовский.
____________________________________________________________________________________________
О компании:
«Теремок» – сеть fast casual ресторанов домашней кухни (сочетание высокой скорости обслуживания и приготовления еды под заказ из свежих продуктов). Один из лидеров среди российских сетей общественного питания.
Крупнейшая fast casual сеть в России (2 квартал 2021 г.: 314 торговых точек различного формата в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре. Из них 98 ресторанов и 44 уличных киоска расположены в Санкт-Петербурге и Ленинградской области).
Генеральный директор компании «Теремок» в Санкт-Петербурге – Свидовский Виталий Алексеевич.
