Можно определить подручными способами наличие антибиотиков, крахмала и воды
В магазинах все реже можно встретить натуральное молоко. В домашних условиях можно проверить его. Молоко чаще всего разбавляют водой, добавляют антибиотики, крахмал и прочее.
Разбавление водой – самый распространенный способ увеличить объем. Для определения воды понадобится спирт. Добавьте на одну часть молока две части спирта. Качественное молоко должно свернуться достаточно быстро и через минуту в нем появятся хлопья. Некачественное молоко тоже вступит в реакцию со спиртом, но гораздо позже - в течение 40 минут.
В молоко добавляют крахмал, чтобы придать ему густоты и чтобы обезжиренное молоко казалось вкуснее. Чтобы выявить крахмал, в молоко нужно капнуть каплю йода. При наличии крахмала оно окрасится в синий цвет.
Чтобы молоко не закисало и хранилось долго, в него добавляют соду. Чтобы выявить ее, в молоко добавьте уксус и ждите реакции. Если молоко некачественное, то в нем будет заметно пенообразование.
Добавка антибиотиков в молочные продукты замедляет рост и размножение патогенных бактерий, что увеличивает сроки годности. Узнать, есть в молоке антибиотики или нет, можно методом сквашивания. Налейте молоко в стакан и добавьте туда сметану или кефир. Оставьте на сутки в комнате. Если продукт нормальный, то он заквасится и превратится в простоквашу. Если же реакции не происходит – значит, закваску тормозят антибиотики, присутствующие в молоке.
К сожалению, качественно определить молоко на содержание растительных жиров и пальмового масла, проверить на наличие антибиотиков и пестицидов дома не получится. Это возможно только в рамках лаборатории.
