По словам эксперта, сейчас существует тренд на сыроделие в масштабах ремесленных производств и фермерских хозяйств. При этом интерес возникает не только у частных лиц, но и у предпринимателей.
«Есть туристы, которые приезжают на 1-2 часа – быстренько посмотрел и уехал. Но все больше запросов от желающих остаться с ночевкой, организовать корпоративный отдых. <...> Есть запрос на обучение от будущих предпринимателей», — рассказал Александр.
Российский потребитель и турист, по словам эксперта, стал лучше разбираться в сырном продукте, поэтому на рынке формируется запрос на разные виды сыров и на демонстрацию их производства, дегустацию. Такой тренд дает возможность развиваться и селу.
«Задача сырного туризма заключается и в том, чтобы создать для нас, сельских жителей, ещё один источник дохода. За счет этого мы будем здесь выживать, развиваться и создавать новые впечатления для гостей», — заключил Александр Кочкин.
