В советском рационе был дефицит мяса, овощей и фруктов, но зато был переизбыток хлеба, круп и картофеля. После распада СССР и рыночных реформ Ельцина, в 1990-х потребление продуктов питание резко снизилось, доходы населения упали в три раза и люди стали меньше есть. Вместо полезных продуктов выросла доля хлеба, картофеля и круп в рационе, что привело к снижению качества питания, но позволило избежать массового голода. Ешь с хлебом! часто мы слышим из уст наших пожилых родственников и это не просто так, а доесть до конца! это просьба в память о тех, кто не наедался, кому в те времена не хватило еды.Казалось бы, все осталось в прошлом. Сейчас нет голода, но есть изобилие еды. Конечно, это так же зависит и от уровня доходов населения и поэтому сейчас качество еды снижено лишь у части населения.Но что влияет даже на тех, кто сейчас живет в достатке?Почему они продолжают набирать вес и не могут насытиться?Голод отложился не только в памяти и истории, но и в травмах, передающихся через поколения. ...
