Творожная запеканка - идеальный вариант для сытного завтрака или легкого ужина. Самая вкусная и пышная запеканка, которая будет настоящим украшением стола, получается из деревенского домашнего творога.
Нежная и сладкая запеканка готовится с добавлением фруктов, изюма и других сухофруктов, цукатов - таким образом она будет аппетитнее для детей. Приправить ее также можно сметаной, сгущенным молоком, любимым вареньем или сиропом.
Конечно, запеканки с творогом могут быть не только сладкими, но и еще, например, с брокколи и цветной капустой, оливками, зеленью.
Творожная запеканка на манке
Ингредиенты:
- Творог - 500 г
- Сметана - 5 ст.л.
- Манная крупа - 2 ст.л.
- Яйца - 1-3 шт
- Сахар - 3 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Изюм (или курага) - 50 г
- Сливочное масло (для смазывания формы) - 1 ст.л.
- Соль - на кончике ножа
Приготовление:
- Прежде всего следует промыть изюм, выложить в миску, залить кипятком и оставить на 20 минут.
- Тем временем всыпать в миску манную крупу, добавить 3 столовые ложки сметаны и перемешать. Оставить набухать минимум на 30 минут.
- Творог протереть через сито, или пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить набухшую манную крупу, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, яйца. Все это хорошо перемешать, или взбить миксером или блендером.
- С изюма слить воду и обсушить. Добавить его в творожную массу и перемешать. По желанию в творожную массу можно добавить чайную ложку лимонной цедры и выжать немного лимонного сока.
- Смазать форму маслом или обсыпать манной крупой. Выложить в нее творожную массу и разровнять. Сверху смазать 2 столовыми ложками сметаны. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут.
