18 мая в Южно-Сахалинске состоится третий гастрольный ужин проекта «Идем на Восток. Гордимся достоянием» – большого гастрономического исследования русской паназии. Проект взаимодействует с центром «Амурский тигр». Ужин проведут шеф-повара Александр Райлян (Birds) и Кудо Мотоки (Homura Restaurant).
«Идем на Восток. Гордимся достоянием» – просветительский проект московского ресторана Birds (354 Restaurant Group by Vasilchuki), который представляет новый взгляд на культурный код восточных регионов России. Вместе с региональными коллегами шеф-повар Александр Райлян* раскрывает секреты российской паназии, собирая самые интересные рецепты в единую коллекцию.
Удивительную природу Дальнего Востока необходимо сохранять и повышать осведомленность о природных богатствах края. Проект «Идем на Восток. Гордимся достоянием» поддерживает сохранение популяции амурского тигра, занесенного в Красную книгу РФ. Проект сотрудничает с центром «Амурский тигр», созданным по инициативе Президента Российской Федерации Владимира Путина.
Очередной гастрольный ужин «Идем на Восток.Гордимся достоянием» пройдет в Южно-Сахалинске, в ресторане японской кухни Homura Restaurant**. В меню гастрольного ужина шефы представят удивительный сет блюд дальневосточной кухни с азиатским характером.
*Александр Райлян – шеф-повар самого высокого ресторана и клуба в мире Birds (Moscow, Bodrum, Dubai). Лучший молодой шеф-повар России по версии авторитетного конкурса «Серебряный треугольник», финалист национального этапа международного конкурса St. Pellegrino Cooking Cup. Кухня Александра Райляна – это оригинальный взгляд на сочетание европейских традиций и ярких азиатских вкусов. В своем меню он привносит новые акценты в знакомые блюда. Так были созданы тартар из лосося с понзу и редькой, буррата с кофе – классические блюда в свежей и современной интерпретации.
**Кудо Мотоки – шеф-повар с 30 летним опытом. Обучение и практику проходил в ресторане отеля Кейрюсо, расположенного в районе Минами города Саппоро.
Проработал там более 11 лет, за это время в совершенстве овладел искусством приготовления изысканных блюд японской кухни, а также изучил питейную культуру Японии. Уже более двух лет является шеф-поваром ресторана Хомура.
Homura Restaurant – ресторан японской кухни, где гостей ждут аутентичные японские блюда с морепродуктами и рыбой, свежими сезонными овощами, рисом и лапшой. Японская тематика прослеживается в проекте во всем – от подбора ингредиентов и подачи блюд до оформления интерьера и музыкального сопровождения.
Партнеры проекта: BAIKALSEA Company, Центр «Амурский тигр».
Информационные партнеры проекта: Chef.ru, Первые лица, EATWEEKGUIDE.com, Антенна Daily, Men Today, тг-каналы: Нерестораны, Resti, Мир, гамарджоба.
18 мая, 19:00
г. Южно-Сахалинск, ул. Ленина, 573, ТК «Паллада»
