Consumul de cozonaci şi prăjituri creşte vertiginos în perioada sărbătorilor. La Miercurea Ciuc, într-o mică manufactură, de doua-trei săptămâni curg comenzile pentru baigli, un cozonac special specific locului. Cofetăreasa ne-a spus că prăjitura are suflet și pentru asta trebuie făcută din inimă.
