Кисель, топинамбур и квашеная капуста: гастроэнтеролог назвал суперфуды для здоровья кишечника
Полки магазинов сегодня пестрят экзотическими дорогостоящими суперфудами, но на самом деле богатейшие источники полезных веществ находятся прямо у нас под рукой и входят в бюджетный сегмент. Кисель, топинамбур и квашеная капуста – это три проверенных временем продукта, которые обладают мощными свойствами для укрепления здоровья ЖКТ. Подробно об их влиянии на организм рассказал к.м.н., врач-гастроэнтеролог, диетолог и клинический фармаколог Рустем Садыков.
“Кисель, особенно овсяный, обладает обволакивающим эффектом, защищая слизистую оболочку желудка и кишечника. Он полезен при гастритах, язвенной болезни, синдроме раздражённого кишечника и дисбактериозе. Благодаря содержанию клетчатки и пробиотиков (если это ферментированный кисель), он нормализует пищеварение и способствует росту полезной микрофлоры”, — объясняет врач.
Ферментированный кисель – это традиционный напиток, получаемый путем заквашивания овсяной или другой зерновой основы. Для его приготовления овсяные хлопья или цельное зерно заливают тёплой водой, добавляют немного закваски (например, кусочек ржаного хлеба или немного готового киселя) и оставляют на 12–24 часа при комнатной температуре. В процессе брожения бактерии расщепляют крахмал, обогащая напиток пробиотиками. После процеживания и нагревания до загустения такой кисель становится не только питательным, но и полезным для микрофлоры кишечника.
Топинамбур или земляная груша – натуральный источник инулина, природного пребиотика, который питает полезные бактерии в кишечнике. Он помогает нормализовать уровень сахара в крови, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и укрепляет иммунитет. Особенно полезен людям с диабетом, метаболическим синдромом и проблемами с пищеварением.
“Ферментированные продукты – мощные природные пробиотики, а квашеная капуста – один из самых доступных и полезных вариантов”, — добавляет доктор. Она богата молочнокислыми бактериями, которые поддерживают баланс кишечной микрофлоры, улучшают переваривание пищи и укрепляют иммунитет. Кроме того, квашеная капуста – источник витамина С и антиоксидантов, что делает её незаменимой в сезон простуд.
Три этих суперфуда рекомендуется включать в рацион при:
заболеваниях ЖКТ (гастрит, колит, синдром раздражённого кишечника);
нарушениях микрофлоры кишечника (дисбактериоз);
сахарном диабете и предрасположенности к нему;
слабом иммунитете и частых простудах.
“В отличие от дорогих импортных добавок, эти продукты легко найти в любом магазине или приготовить самостоятельно. Они не только поддерживают здоровье, но и являются частью традиционной кухни, что делает их доступными и привычными для многих”, — подытоживает Садыков.
Справка:
Рустем Садыков – к.м.н., врач-гастроэнтеролог, диетолог, клинический фармаколог, руководитель компании AlfaBiom.