Все мы обожаем кулич, и он просто необходим на приближающуюся Пасху. Если вы хотите удивить свою семью, но у вас нет большого опыта или времени на приготовление, предлагаем вам этот фантастический рецепт куличика по итальянскому рецепту:
Продукты:
1 ¼ стакана молока
⅓ стакана масла, нарезанного мелкими кубиками,
1 кубик дрожжей
⅛ чайная ложка соли
½ стакана белка,
сахарный песок
2 больших яйца для взбивания
4 стакана муки, плюс еще для замешивания
1-го большого взбитого яйца в миске с 1 ст. воды
3 расписных пасхальных яйца,
сырые или сваренные вкрутую цветные сахарные палочки — по желанию, для украшения
Способ приготовления:
В маленькой кастрюле добавьте молоко и масло. Нагрейте до 49–54 ° C, помешивая, пока масло не растает. Не позволяйте молоку превышать 54 ° C.
В большой миске смешайте дрожжи, соль и сахар. Добавьте яйца и перемешайте. Добавьте подогретую смесь молока и масла. Добавьте 2 стакана муки.
С помощью миксера, на который вы поместили крючки для теста, перемешайте эту смесь на средней скорости около 2 минут. Поскребите лопаткой по бокам, чтобы мука перевернулась. Медленно добавьте оставшиеся 2 стакана муки в миксер на средней низкой скорости и при необходимости соскребите со стенок. Месить, пока тесто не станет твердым и слегка липким, около 12 минут.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 3-4 минут, добавляя еще немного муки, чтобы предотвратить прилипание. Не используйте больше стакана муки.
Сформируйте из теста шар, накройте кухонным полотенцем и дайте постоять 10 минут. Разделить на 6 частей. Обмотайте каждый кусок так, чтобы получилась «веревка» шириной около 3 см и длиной около 30 см. Возьмите 2 части, заплетите веревки, сожмите концы вместе и затем скрутите по кругу. Убедитесь, что концы плотно соединены между собой. Выложите на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, чтобы было достаточно места, чтобы оно могло подняться.
Не стесняйтесь накрыть полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и оставить подниматься в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, от 45 до 60 минут.
Разогрейте духовку до 180 ° C, поставив противень в середину духовки.
Смешайте большое яйцо и 1 чайную ложку воды. Сверху выкладываем каждый заплетенный хлеб, чтобы получилась золотистая корочка. По желанию можно посыпать хлеб сахарными палочками.
В итальянских рецептах есть пасхальные яйца, которые выпекаются вместе с куличом, если вы хотите сделать то же самое, аккуратно поместите расписное яйцо в центр каждого вязаного кольца. Не вдавливайте в тесто, при выпекании оно будет тонуть. Выпекать на сковороде до золотистого цвета, примерно 15-18 минут. Быстро переложите испеченный пасхальный кулич на решетку для охлаждения
