Стартовал сезон клубники. Ягодами торгуют на столичных ярмарках выходного дня. Много желающих полакомиться этим десертом — но как правильно выбрать ягоды? Советы эксперта в материале aif.ru.
На московских ярмарках выходного дня появилась свежая клубника. Купить ягоды ранних сортов можно с пятницы по воскресенье на 56 торговых площадках.
Оказывается то, что мы привыкли есть, вовсе не ягода, а разросшееся цветоложе, а то, что называем семенами — плоды-орешки.
«Клубнику научным языком правильнее называть ложной ягодой », - поясняет ботаник, старший методист Центра экологического образования Дворца пионеров на Воробьевых горах Петр Лодыгин.
И еще один момент: садовую клубнику правильнее называть садовой земляникой, так как это гибрид американских видов земляники.
«Я не рекомендую покупать клубнику, которую уже расфасовали в лоток. Выбирайте каждую ягоду, которую собираетесь купить. Клубника легко мнется и портится, а такая практически не хранится», — замечает эксперт.
Первое, на что он рекомендует обратить внимание при выборе клубники — это цвет. Качественная спелая ягода ярко-красная. Бледные ягоды скорее всего окажутся недозревшими и невкусными, а темно-красная — та, что скорее всего, уже начала портиться.
«Также существует мнение, что в темно-красной клубнике может быть превышено количество нитратов. Думаю, не стоит ставить эксперименты на себе, просто возьмите яркие ягоды», — рекомендует Лодыгин.
Внимание на хвостик
Еще один индикатор качества клубники — это хвостик. Листики на нем должны быть мясистыми и иметь насыщенный зеленый цвет. Именно по таким листикам можно понять, что клубнику собирали недавно, и на прилавке она не залежалась.
«Жухлые хвостики говорят о том, что клубника скоро начнет портиться», — объясняет наш собеседник.
Клубнику совсем без листиков покупать не стоит. Она быстрее портится, и возможно, даже не долежит до вечера.
«Еще рекомендую обратить внимание на семечки клубники — нам на руку, что они находятся на поверхности ягоды. На недозрелой ягоде они выпуклые. А вот если клубника поспела, то семечки будут не на поверхности, а словно в небольших углублениях», - добавил наш собеседник.
Размер имеет значение?
Спелая клубника очень ароматная. Мы даже не будем рекомендовать принюхиваться — яркий запах на прилавке трудно будет не заметить.
«А вот у недозревшей ягоды аромат слабый, травянистый. Такая нам не нужна», — заключил Лодыгин.
Размер ягод в выборе клубники значения не имеет. Существует множество сортов и все они — разного размера. Так что вкусной и качественной может оказаться как мелкая, так и крупная ягода.
Скоро на ярмарках выходного дня в Москве начнут продавать около 15 сортов клубники («карамелька», «клери», «флер», «роксана» и многие другие). Один из самых примечательных и сладких сортов — «ананас». Эти белые с зеленым оттенком ягоды очень сладкие на вкус.
