Ціни на хліб в квітні 2024 року підвищилися. Зокрема, хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку виріс в ціні до 45,31 грн/кг станом на кінець квітня 2024 проти 44,89 станом на кінець березня. Хліб пшеничний з борошна першого ґатунку подорожчав до 36,64 грн/кг в середньому по країні проти 36,38 грн/кг в березні.
Хліб житній, житньо-пшеничний можна придбати за 37,67 грн/кг проти 37,54 грн/ка
Порівняно з квітнем 2023 року ціни виросли на 3,5 грн/кг. Нагадаємо: в квітні 2023 ціни на хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку - 41,81 грн/кг, хліб пшеничний з борошна 1 ґатунку - 34,81 грн/кг, хліб житній - 35,56 грн/кг.
Як повідомляла "Агро Перспектива", в Україні прискорилося зростання цін на хліб через збільшення витрат бізнесу на оплату праці та вичерпання запасів якісної сировини, заявив Національний банк, коментуючи інфляцію у квітні 2024 року.
Водночас інші борошняні вироби дорожчали повільніше завдяки ефектам від менших витрат бізнесу на сировину.
Як повідомляла "Агро Перспектива", ціни на хліб за останні 5 років виросли вдвічі.
Зокрема, хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку виріс в ціні до 43,43 грн/кг станом на кінець грудня 2023 (на початок 2019 - 22,2 грн/кг).
Хліб пшеничний з борошна першого ґатунку продається наразі по 36,02 грн/кг в середньому по країні (січень 2019 - 19,58 грн/кг).
Хліб житній, житньо-пшеничний можна придбати за 36,8 грн/кг проти 20,74 грн/кг на початку 2019.
Серед основних причин подорожчання хліба учасники ринку виділяють наступні: ціни на зерно, вартість логістики, ціни на енергоносії,
У собівартості виробництва хліба дуже висока частка "енергетичної" складової, тому зі зростанням тарифів на електроенергію хліб традиційно дорожчає.
Ше одна проблема - дефіцит кадрів. Частина працівників пішла воювати. Частина працівників, насамперед, жінок виїхали за межі країни, рятуючись від війни.
Безпосередньо пекарі зазначають, що споживач чомусь ціну на хліб прив‘язує до курсу гривня-долар. Якщо ціна за кілограм хліба нижче 1 долара, то підвищення цін сприймається менш болісно, ніж коли ціна за кілограм хліба перевищує 1 долар.
Пекарі підвищують ціни, але вельми обережно, адже ринок звузився за останні два роки.
Запитання, яке всіх хвилює: чи чекати підвищення цін протягом 2024 року? Так, хліб буде дорожчати. Пекарі вельми обережно прогнозують зростання в межах 5-10%, однак відразу додають, що від форс-мажору не застрахований ніхто.
