Сбор винограда заканчивается в конце октября, но некоторые сорта абхазской культуры созревают позже и сбор их затягивается до середины ноября.
Больше 16 лет назад из первых виноделен Франции и Италии привезли саженцы винограда, чтобы культивировать его на равнине у реки Гумиста. Многие сорта, благодаря мягкому субтропическому климату, прижились в Абхазии и стали давать неплохой урожай.
Сбор винограда начинается в 6 часов утра и заканчивается в 15:00. К работе привлекаются рабочие извне – в основном это одни и те же люди, но, по словам сборщиков, такая работа приносит им удовольствие.
При плантации имеется вся необходимая техника – тракторы и грузовые машины. Ящики с виноградом сразу же отправляют на винзавод.
На заводе виноград закладывают в специальную машину, для отделения ягод от гребня, затем вручную сортируют, превращают в однородную массу и помещают в цистерну для брожения по специальной технологии.
Перед тем, как вино попадет в цех розлива, его проверят в лаборатории на присутствие недопустимых химических примесей. Прошедший все этапы приготовления и очищения напиток, разливают по бутылкам.
Приблизительно через полгода вино нового урожая поступит в продажу и покупатели смогут его приобрести.
Об этом сообщает сайт ТПП Абхазии.