Названы марки творога с мясным клеем в составе

Исследование продукции разных брендов провели специалисты «Роскачества»

Стали известны марки творога с микробной трансглютаминазой – так называемым мясным клеем. Применение этого фермента в России запрещено с 1 января 2020 года.

Специалисты «Роскачества» нашли микробную трансглютаминазу в твороге производителей «Свежее завтра» и «Славянские кружева».

Заведующая лабораторией технохимического контроля Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности Елена Юрова подчеркнула, что недобросовестные производители обычно используют этот фермент для ускорения производства творога.

Также специалисты выяснили, что в продукции производителей «Можайский», «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Ярче!» и «Нытвенский маслозавод» было превышено содержание дрожжей. А в твороге «Нытвенского маслозавода» и «Вкуснотеево» повышена концентрация плесени.

Нарушений по показателям микробиологической безопасности не нашли в продукции 15 торговых марок:

• «Савушкин»,
• «Кубанский молочник»,
• «Вкусвилл»,
• «Простоквашино»,
• «Домик в деревне»,
• «Искренне ваш»,
• «Лебедянь молоко»,
• «Рузское молоко»,
• «Свежее завтра»,
• «Светаево»,
• «Село Зеленое»,
• «Славянские кружева»,
• «Талицкий»,
• «Экомилк»,
• «Эконива».

При этом творог некоторых из них не отвечал требованиям по количеству молочнокислых бактерий:

• «Кубанский молочник»,
• «Рузское молоко»,
• «Свежее завтра»
• «Светаево»,
• «Село Зеленое»,
• «Экомилк»,
• «Эконива».

Ранее мы писали, что в курином фарше из тульских магазинов нашли сальмонеллу и листерии.