Таковы данные за прошедший год
За 2017 год Роспотребнадзор забраковал 6 тонн хлебобулочных изделий, а это – 1330 партий. Причиной тому стали «картофельная болезнь», высокая влажность и «непрочный» мякиш. Однако специалисты говорят, что за последние пять лет доля брака уменьшилась.
Плесень, дрожжи, патогенные микроорганизмы оказались превышены в 2,2 процента проверенной продукции. По физико-химическим показателям (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и другое) не соответствовали нормативным требованиям 2,3 процента проб. Об этом сообщает «Российская Газета».
