Ресторанный бизнес в Крыму терпит убытки
В российском Крыму р есторанный бизнес терпит серьезные убытки. Крымские магазины и рестораны продолжают перебираться на материковую Украину.
Об этом рассказала администратор одного из ресторанов итальянской кухни в Ялте Оксана Руденко.
По ее словам, многие рестораны закрылись еще в начале лета. Те, которые продолжат работать на полуострове, вынуждены убрать из меню все дорогостоящие блюда.
"Сейчас на плаву только те учреждения, которые работают при отелях. Они пересмотрели свое меню и выбросили оттуда все дорогие блюда. Специализируются на завтраках, обедах и ужинах для туристов среднего класса", – сказала Руденко.
Некоторые рестораны в Ялте, Симферополе и Севастополе, которые готовили свои блюда из продуктов, привезенных из Европы, пытаются найти им российские заменители.
"Рыбу, мясо, оливковое масло, сыры и пасту мы завозили из Италии, Греции, Франции, Испании. Одной пасты мы всегда закупали из Европы по 10-12 видов. Ее не заменишь отечественными ракушками и спиральками. Сыров имели 7 сортов твердых и 4 мягких. Московские рестораторы бьют тревогу. Начали писать жалобы. Им теперь советуют менять кухню на русскую, или вместо фуагры подавать отечественный паштет, а хамон и прошутто заменить копчеными бочком и мясом", – рассказала администратор.
Ресторан, в котором работала Руденко, прекратил свою работу в начале августа. Закрыть заведение владельцев заставило сразу несколько причин.
"Во-первых, не было для кого работать, - объясняет администратор. - Сейчас в Крыму отдыхают беженцы или русские-бюджетники, а у нас средний чек 500 гривен с человека. Во-вторых, мы специализируемся на итальянской кухне. Многие продукты, которые использовали раньше, теперь не можем завести в Крым. Здесь тоже запретили ввоз товаров из Европы".
По прогнозам украинских рестораторов, скоро россияне поедут в Киев в гастрономические туры, передает "Gazeta.ua".