Виноделы Севастополя примут участие в разработке стратегии развития виноделия
На конференции, посвящённой 195-летию научно-исследовательского института виноградарства и виноделия «Магарач», ведущие специалисты отрасли Севастополя, Крыма и России обсудили проблемы и тенденции развития виноделия, передает НТС.
Основными тезисами поделились с журналистами руководители НИИ и курортного комплекса «Mriya Resort & Spa», в Винном парке которого завершилось празднование юбилея.
Виноградники, фруктовый сад, панорамные виды, смотровые площадки, и главное – уникальная винодельня. Два года в Крыму работает Винный парк «Mriya Resort & SPA» – Центр винного туризма. Сегодня это не просто бизнес-проект, а площадка, направленная на совершенствование виноделия в нашей стране. Руководитель курортного комплекса принял участие в конференции в честь 195-летия НИИ «Магарач» – старейшего отечественного научного центра в ведении РАН.
«Вся отрасль собралась в институте «Магарач» - это и наука, и бизнес, и государство. И вся отрасль испытывает одну и ту же проблему – нет общих планов развития, нет единого понимания объёмов, единого понимания информационной политики, единого понимания динамики в области регулирования. И всем нужна определённость. Поэтому получился очень хороший диалог», – Самвел Саруханян, генеральный директор курортного комплекса «Mriya Resort & Spa».
Во время конференции, участие в которой приняли около 350 ведущих специалистов, было принято важное решение – разработать стратегию развития отрасли виноградарства и виноделия России до 2050 года.
«Всем нужна стратегия, всем нужно консолидировать усилия для того, чтобы в нашей стране появилась отрасль самостоятельная, с самостоятельными планами по развитию и с возможностью быть автономной от любых внешних геополитических, экономических и разных инфраструктурных рисков, которые могут возникать в нашей стране. Я уверен, что отрасль в 2050 году будет самостоятельной, и российской виноделие будет одним из передовых во всём мире», – отметил Самвел Саруханян.
Стратегия будет направлена на решение целого ряда проблем, что поможет вывести виноделие страны на принципиально новый уровень. Одна из них – маркетинговые исследования. Представителям науки, бизнеса и государства важно понимать, какие вина будут пользоваться популярностью через 30 лет.
Важно: Отсутствие туристов подкосило виноделов Севастополя и Крыма
«А также по сортовому составу – допустим, если мы сейчас закладываем сорта «Кокур», или «Шардоне», или «Каберне», а неизвестно в 2050 году будут его пить или нет. А мы сейчас затрачиваем колоссальные средства из государственного бюджета на субсидирование виноградников бесконтрольно. Поэтому мы и считаем, что нужно разработать стратегию развития отрасли, чтобы мы понимали, что нам нужно садить, и что будет завтра востребовано потребителем», – рассказал Владимир Лиховской, генеральный директор НИИ «Магарач».
Некоторые изменения в предпочтениях жителей нашей страны прослеживаются уже сейчас – за ними наблюдают производители.
«Существует мода, которая отклоняется иногда от классического виноделия. Сейчас очень популярны оранжевые вина – это вино делает по кахетинской технологии. Условно говоря, брожение белого вина по красному типу технологии. Розовые вина – наоборот, которые делаются из красных сортов винограда по белой технологии брожения. Это всё тренды, которые нужно сейчас изучать», – рассказал Владимир Лиховской.
Ещё одна важная проблема, которую планируют совместно решать и наука, и бизнес – необходимость увеличивать количество отечественных саженцев винограда разных сортов.
«На сегодняшний день мы закладываем около 5 тысяч гектаров в год, что требует около 17,5 миллионов штук саженцев привитых в отрасль для посадки. Мы вчера на конференции задавали вопросы питомниководам, которые непосредственно участвуют в производстве саженцев – они говорят, что мы обеспечиваем нашу страну всего лишь на 20-25% от потребности. Поэтому, естественно, одна из самых актуальных задач – развитие питомниководства», – отметил Владимир Лиховской.
После успешной разработки стратегии взаимодействие Винного парка с учёными всей страны не прекратится – площадка готова проводить мероприятия, направленные на развитие отрасли, и оказывать содействие во многих других вопросах.
«После того, как стратегия будет написана, нужно будет искать ресурсы, готовить весь инструментарий, искать научно-техническую базу – это тоже огромный пул проектов, который нам предстоит преодолеть», – отметил Самвел Саруханян.