Студент из Мордовии нашел способ заместить импортные молочные кислоты

Идти в ногу со временем и даже его опередить — не просто мечта, а реальность, в которой живут и работают молодые учёные из Мордовии. Студенты Огаревского университета — занимаются разработкой технологий молочной кислоты и микро-биологическим синтезом на отходах хлебопекарного-производства. Значит ли это, что будущее — за молодыми учеными из Поволжья? — узнала Татьяна Шишканова.

Химическое соединение, которое используют в различных отраслях — молочная кислота. Выступает в качестве пищевого консерватора, отвердителя и ароматизатора. Наша промышленность потребляет данный продукт до 10 тысяч тонн в год. 80% молочной кислоты импортируется из Китая.

Артемий Сурков — студент 4 курса Юридического института НИ МГУ им. Н.П. Огарёва, генеральный директор ООО «Биомилк»: «20 процентов, которые мы сами закрываем — производятся по технологии, достаточно не экономичной и не компонентной, в том числе и не экологической. Мы эту проблему пытаемся решить и создать свою собственную технологию, достаточно дешевую, простую и понятную. Мы берем отходы хлебопекарного производства, смешиваем с необходимым количеством ферментного состава, которые помогают нам. Добавляем туда два вида молочно-кислых бактерий, после чего в биореакторе помещаем, в котором происходит у нас сбраживание, далее получаем молочную кислоту и осадок от того, что мы добавляли».

По словам юных ученых, самый затратный компонент в производстве — это молочно-кислые бактерии. Теперь, после очистки по новой системе обработки, ценный компонент можно использовать повторно около 10 раз. Что тут сказать? — огромный плюс в копилку молодых ученых. К слову за бизнес-идею взялась достаточно скромная команда, состоящая всего из двух человек. В реализации задуманного помогла стартап-студия и Мордовский госуниверситет.

Артемий Сурков — студент 4 курса Юридического института НИ МГУ им. Н.П. Огарёва, генеральный директор ООО «Биомилк»: «Просто так нельзя достать оборудование, на котором можно это все оттестировать. Это достаточно большой комплекс. Это еще и затраты на сами расходники, чтобы отработать технологии и поучить конечный продукт».

Рассказали и том, как и где в дальнейшем можно применить новую разработку. Например, всем необходимым оборудованием обладает одно из главных промышленных предприятий Мордовии — «Биохимик». Как вариант, рассматривают сотрудничество с заводом, который совсем скоро откроется в Туле.