Самарские ученые изобрели «вечный» йогурт

Самарские ученые разработали йогурт, который будет храниться в холодильнике больше месяца.

Для получения йогурта учёным пришлось заморозить смесь в вакууме при температуре –70 градусов, а после этого из полученного состава выпарили всю замёрзшую воду.

На данный момент ученые Самарского государственного технического университета уверены, что йогурт сможет храниться четыре недели. Хотя до конца исследования еще не завершены. Возможно, йогурт сохранится и значительно больше.

При этом ученым удалось добиться поистине фантастического результата. Количество микроорганизмов и полезных веществ за месяц в йогурте не изменилось. То есть количество микроорганизмов оказалось совершенно таким же, как будто йогурт только что выпустили с завода.

Ученые считают, что данный продукт не окажет никакого негативного влияния на желудок. Если после «обычного йогурта», который простоял долго в холодильнике, последствия для организма могли быть печальными, то изобретенный йогурт для здоровья совсем не опасен, сообщает life.ru.