"Абрау-Дюрсо" советует выдерживать игристое перед открытием
Бренд-шеф-сомелье "Абрау-Дюрсо" Светлана Ломсадзе советует дать игристому вину отстояться минимум час после покупки, чтобы избежать вытеснения пробки и напитка под давлением. Рекомендуется хранить в холодильнике, но не в морозильной камере.
Бренд-шеф-сомелье винодельческого дома "Абрау-Дюрсо" Светлана Ломсадзе акцентировала внимание РИА Новости на важности соблюдения определённого режима при открывании бутылки игристого вина после её покупки. Она настоятельно рекомендует позволить напитку отстояться в течение как минимум одного часа, а предпочтительнее — целого дня, прежде чем его открыть.
"Категорически не следует открывать бутылку игристого сразу после её доставки из магазина домой. Ему необходимо время, чтобы отдохнуть", — сказала Ломсадзе.
Она пояснила, что в процессе транспортировки бутылка подвергается механическому воздействию, будь то в машине, пакете или в руках.Собеседница подчеркнула, что при встряхивании углекислый газ, находящийся в напитке, образует микроскопические пузырьки на стенках бутылки. Если открыть её немедленно, высокое давление, достигающее 5-6 атмосфер, может вытолкнуть пробку и значительную часть содержимого, предупредила она.
Ломсадзе советует после покупки сразу поместить бутылку в холодильник, предоставив ей возможность отстояться, но не в морозильную камеру.