Мед в горячем чае утратит часть витаминов и ферментов

Кандидат наук Нелли Львович сообщила, что мед в горячем чае теряет ферменты и витамины, включая витамин С. Для пользы рекомендуется потреблять не более одной чайной ложки меда в день, а для выраженной пользы лучше использовать маточное молочко или пергу.

Мед в горячем чае может утрачивать свои полезные свойства, поскольку при повышенных температурах разрушаются некоторые ферменты и витамины. Об этом сообщила пищевой технолог, кандидат наук Нелли Львович.

"Если говорить о меде в горячем чае, то здесь, как мне кажется, важно понимать, что происходит с ним при высокой температуре. Как известно, при нагревании разрушается часть ферментов и нестабильных витаминов, например, того же витамина С. Иными словами, распадается часть тех биологически активных веществ, ради которых, собственно говоря, мед и ценится", - сказала Львович Life.ru .

Эксперт отметила, что мед при этом не становится чрезмерно вредным, но его польза уменьшается. Для образования оксиметилфурфурола требуется более длительное воздействие высокой температуры, чем температура кипятка в чашке чая, пояснила Львович.

Кроме того, специалист подчеркнула, что для пользы взрослому человеку достаточно потреблять примерно одну чайную ложку меда в день. Все, что превышает эту норму, – это излишние сахара, которых в меде и без того много, добавила технолог.

"Если же вы, допустим, хотите получить именно выраженную пользу, то лучше, на мой взгляд, обратить внимание на маточное молочко, трутневое молочко или пергу. В таком случае это будет, так сказать, концентрированная польза продуктов пчеловодства. Ну и, естественно, нужно, разумеется, аккуратно проверить, нет ли у вас аллергии или индивидуальной чувствительности к меду", - заключила Львович.