Исследователи Имперского колледжа Лондона совершили прорыв в области синтетической биологии, создав генетически модифицированный салат-латук, способный вырабатывать свиной миоглобин — белок, отвечающий за цвет и вкус мяса. Результаты эксперимента опубликованы в научном журнале Frontiers in Plant Science.
