Учёные установили, что полезные растительные масла повышают смертность. Парадоксальные выводы следуют из большого исследования растительных масел, которые традиционно считаются полезными. Избыток некоторых из них существенно повышает смертность вообще. И от рака, и сердечно-сосудистых заболеваний, в частности.
По результатам масштабного исследования ученые из американских университетов выяснили, что избыток некоторых растительных масел может существенно увеличивать общую смертность, а также риск заболеваний раком и сердечно-сосудистыми патологиями. Суть исследования заключалась в анализе содержания различных жирных кислот в крови у более чем 85 тысяч участников. Этот метод оценки питания считается более точным по сравнению с обычными опросниками о рационе питания, пишет АиФ. Исследование было опубликовано в молодом, но уже авторитетном научном журнале eLife. Провели его американские ученые из университетов Джорджии, Эмори, Корнелла и Техаса.
В течение 12,7 лет наблюдений за участниками исследования было зафиксировано почти 6,5 тысячи случаев смерти, из которых 2,8 тысячи человек умерли от рака и 1,7 тысячи - от ССЗ. Ученые выявили, что соотношение в крови двух типов жирных кислот, омега-6 и омега-3, имеет прямое влияние на риск общей смертности, а также смертности от рака и болезней сердца.
Оказалось, что люди с более высоким соотношением омега-6 к омега-3 в крови имели повышенный риск смерти: общий риск был выше на 26%, риск смерти от рака - на 14%, а от сердечно-сосудистых заболеваний - на 31%. Исследователи полагают, что линолевая кислота, являющаяся омега-6 жирной кислотой, оказывает провоспалительное действие, способствуя возникновению воспалений, что может ускорить старение организма и развитие различных хронических заболеваний.
Чтобы снизить этот риск, ученые рекомендуют увеличить потребление омега-3 жирных кислот, включая рыбий жир и растительные масла с высоким содержанием омега-3. Также следует ограничить потребление растительных масел, богатых омега-6, таких как подсолнечное, соевое и кукурузное масла. Внесение таких изменений в рацион питания может помочь уменьшить риск возникновения различных заболеваний и улучшить общее состояние организма.
Эксперты вывели правила выживания:Первое: нужно обязательно увеличить долю омега-3 в питании. Обязательно ешьте 1-2 раза в неделю рыбу, лучше морскую. Но немало людей наотрез отказываются от нее. Им обязательно нужны рыбий жир или добавки с ним.
Важно потреблять и растительные омега-3. Врачи советует для этого завести в привычку добавлять в салаты и другие блюда понемножку льняное масло. Хорошо чаще использовать рапсовое, горчичное и рыжиковое масла, в них тоже есть омега-3, но меньше, чем в льняном. Не забывайте о грецких орехах.
Второй важный прием направлен на сокращение потребления подсолнечного, соевого и кукурузных масел, богатых омега-6. В пику им можно чаще использовать, в том числе и для готовки, оливковое масло и животные жиры (сало, сливочное масло). Еще важно отказаться от полуфабрикатов, в них обычно добавляют смеси разных масел и жиров, в том числе и с линолевой жирной кислотой.
