Они оказывают положительное влияние на организм.
Многие овощи и фрукты принято употреблять спелыми – так они лучше раскрывают свои органолептические свойства и оказывают на организм положительное влияние. Однако есть продукты, которые можно есть недозрелыми. Среди них – бананы.
Специалисты отмечают, что в несозревших плодах содержатся вещества, которые нормализуют деятельность кишечника. Например, более устойчивый крахмал. Наш организм не способен его переварить, однако он выступает в роли пребиотика – пищи для кишечных микробов. В целом употребление пребиотических продуктов снижает риск развития рака кишечника. Добавим, что содержание пребиотиков в банане уменьшается по мере созревания плода.
Ещё одна причина приобрести недозревшие бананы - перезревание приводит к потере его питательных веществ. Плоды, которые потеряли аппетитный вид: потемнели или сильно размягчились, обладают меньшим количеством полезных свойств.
Кроме того, зелёные бананы помогают снизить уровень систолического давления и глюкозы крови, говорит кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, диетолог Алёна Поташева.
