Специалист отметила, что оптимальной является порция в 200-250 граммов, а есть шашлык нельзя чаще одного раза в неделю.
По словам Макиши, при более частом употреблении приготовленное на углях мясо может представлять опасность для здоровья. Дело в саже, которая попадает на куски при жарке. Она, как известно, является канцерогеном и может способствовать появлению онкологических заболеваний, информирует "Звезда".
"Если шашлык жирный, то, когда жир горит, образуются трансжиры. Они очень плохо влияют на печень, и при большом количестве это тоже может провоцировать в том числе развитие онкологических заболеваний", — отметила диетолог.
Корочка на кусках мяса говорит о гликации белков. Такие соединения ускоряют процесс старения и могут способствовать появлению в организме свободных радикалов, что также является фактором развития рака.
