В меню столовых четырех начальных школ Уэльса появятся блюда с насекомыми. По словам авторов проекта, этот эксперимент поможет детям понять, чем полезны «альтернативные белки». Об этом пишет издание Metro
В проекте примут участие школьники в возрасте от 4 до 11 лет. «Мы хотим, чтобы дети думали об альтернативных белках как о реальности, а не просто как о еде будущего», — отметили авторы инициативы. Ученые также подчеркнули, что насекомые богаты белком и витаминами, а при их выращивании выделяется на 75 процентов углеводов меньше, чем на птицефабриках.
В Великобритании употребление насекомых в ежедневном рационе пока не распространено. Однако, по данным исследователей, жуки составляют часть рациона более двух миллиардов человек по всему миру. При этом следы насекомых могут содержаться в хлебе, шоколаде и фруктовых соках. «Все исследования показывают, что цельные насекомые вызывают отвращение, но измельченные насекомые в продуктах питания воспринимаются нормально», — объяснили ученые.
Согласно исследованию Международной платформой насекомых для пищевых продуктов и кормов (IPIFF) насекомые войдут в рацион 390 миллионов человек.
Следить за событиями удобно в нашем новостном телеграм-канале. Присоединяйтесь
