Другие новости Ростова-на-Дону и Ростовской области на этот час

Об опасной болезни хлеба предупредили ростовчан

Случалось ли вам покупать хлеб летом, а через сутки-двое его выбрасывать, потому что он начинает странно пахнуть чем-то вроде клубники и "плывёт"?  Мякиш становится похожим на комок слизи, прилипает к рукам.

Как так-то, недоумеваете вы? Хлеб-то свежий, недавно куплен!

А проблема вся в том, что и хлеб, и мука, из которой он выпечен, и даже зерно в поле, из которого потом сделают муку, были заражены спорами картофельной (Bacillus mesentericus) и сенной (Bacillus subtilis)) палочки.

Эту "болезнь" хлеба называют картофельной (по имени той самой палочки). Это одно из самых часто встречающихся заболеваний хлеба и хлебобулочных изделий, особенно в летний период.

Как рассказали в региональном управлении Роспотребнадзора, любое зерно может быть заражено в той или иной степени картофельной палочкой. В процессе помола при несоблюдении технологии приготовления продукта она поражает муку, затем попадает в тесто, хлеб и, в худшем случае, в организм человека.

Отмечается, что споры картофельной палочки содержатся практически в любой муке, однако заболевание хлеба возникает лишь при сильной зараженности продукта и при условиях, способствующих развитию болезни.

В группе риска – белый хлеб, купленный летом, в жару. Мука второго сорта, сделанная из периферийных частей зерна, обычно содержит больше спорообразующих бактерий, чем мука высшего и первого сортов.

Признаки заражения картофельной болезнью хлеба:

- хлеб будет иметь затхлый запах, похожий на аромат переспелых овощей или фруктов; со временем запах будет становиться все невыносимее;

- корка хлеба потеряет упругость, мякиш в хлебе станет темным, вязким, похожим на слизь.

Однако важно знать, что все эти признаки болезни обнаруживаются не раньше, чем спустя двое суток после даты выпечки хлеба.

Считается, что картофельная палочка не является патогенной для человека, а значит, употребление зараженного хлеба до развития симптомов порчи считается неопасным и допустимым, но делать этого точно не стоит. Зараженный хлеб нельзя отдавать ни животным, ни использовать в переработку (например, делать из него сухари). Дело в том, что такой хлеб может спровоцировать возникновение аллергических реакций и кишечных расстройств рассказали в ведомстве.

А что же в таком случае делать? Вот рекомендации управления Роспотребнадзора по Ростовской области:

  • Исключите совместное хранение хлеба белых и черных сортов. Не рекомендуется хранить хлеб длительно и в упаковке из полиэтиленовых материалов.
  • Зараженный картофельной болезнью хлеб ни в коем случае не используйте для вторичной переработки (добавление в фарш, приготовление сухарей и т.д.).
  • Приобретайте хлеб и булочные изделия в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции (проветриваемые складские помещения, торговые залы с кондиционированием воздуха, специально оборудованные полки или витрины для реализации булок и батонов), в объеме суточного потребления с учетом каждого члена семьи.

Теперь вы знаете причину странной болезни хлеба. Живите с этим :)

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Ростове-на-Дону, в Ростовской области и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Ростове-на-Дону

Ria.city

Прокуратура указала Голубеву на нехватку транспорта в Ростовской области

Соревнования по боксу провели на Кубани

«Локомотив» и «Рубин» в 14-м туре РПЛ рассудит Сергей Иванов

В Ростовской области мальчик нашёл кошку, которая оказалась львёнком

Музыкальные новости

Телеканал ТНТ объявляет дату премьеры сериала об эйджизме в личных отношениях «Макрон» с Алексеем Лукиным и Мариной Александровой

Фестиваль "Ударная волна"-2024 в Санкт- Петербурге

Сергей Собянин поздравил московских тренеров с профессиональным праздником

Недостаток витаминов или древний инстинкт: токсиколог Кутушов рассказал, что толкает людей есть землю

Новости Ростова-на-Дону

В центре Ростова в ДТП пострадали девушка и парень

В Ростовской области цены на бензин перевалили за 77 рублей

В Ростовский цирк передали тигрицу, над которой три года издевались на Кубани

«Локомотив» и «Рубин» в 14-м туре РПЛ рассудит Сергей Иванов

Экология в Ростовской области

Компания ICDMC и “Всероссийский пиар-саммит”: в поисках новых решений

Всероссийский форум наставников NAST RANEPA прошел в Marins Park Hotel Ростов

СЛД «Вязьма» компании «ЛокоТех-Сервис» посетил начальник Московской железной дороги в рамках осеннего комиссионного осмотра.

Слушатель «Авторадио» едет в Абу-Даби на «Формулу-1»

Спорт в Ростовской области

Карен Хачанов выиграл девять из последних десяти матчей на турнирах ATP

Рыбакина узнала первую сопернику на Итоговом турнире WTA-2024

Теннисист Медведев заявил, что поражение на "Мастерсе" ударило по уверенности

Россиянка Шнайдер с победы стартовала на турнире WTA в Гонконге

Moscow.media

Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»

Отделение СФР предоставило 11 жителям региона с нарушениями зрения собак-поводырей

«Грузовичкоф» на круглом столе РБК Петербург

Власти Екатеринбурга расширили список многоквартирных домов под снос











Топ новостей на этот час в Ростове-на-Дону и Ростовской области

Rss.plus






В Ростовский цирк передали тигрицу, над которой три года издевались на Кубани

В Новочеркасске осудили преподавательницу, которая ставила оценки за деньги

«Локомотив» и «Рубин» в 14-м туре РПЛ рассудит Сергей Иванов

Соревнования по боксу провели на Кубани