В Пятигорске прошла «Кулинарная дуэль»
Как рассказали в пресс-службе города, кулинарный праздник вместил в себя не только традиционную конкурсную программу, но и концерт, викторину, подведение итогов квеста, посвященного Дню города, а также мастер-класс по карвингу.
«Дуэль» - праздник многоплановый. С одной стороны, это шанс для тружеников общепита показать свое мастерство, креатив, оригинальность и верность кулинарным традициям региона. С другой, для гостей шоу это возможность продегустировать новинки и фирменные блюда, реально оценить уровень и потенциал городских кафе, ресторанов, гриль-баров и столовых.
В воскресенье в Парке Кирова асы шашлыка и барбекю сошлись в непримиримой борьбе за симпатии пятигорчан. Среди участников конкурса – как именитые повара с многолетним стажем, так и молодежь – студенты пятигорского филиала СКФУ и Техникума торговли, технологий и сервиса.
Мастер-класс по карвингу юным горожанам предложила дизайнер Марина Бунова, гармонично вписались в программу «Кулинарной дуэли» также «шашлычная» викторина, турнир необычных маринадов, тематические конкурсы с призами от спонсоров и награждение победителей квеста «Мой город – Пятигорск».
На шампурах румянились сочные шашлыки и ароматные колбаски, на решетках готовились рыба, бараньи ребрышки и овощи, готовые блюда украшались зеленью и дополнялись фирменными соусами. Многочисленные (несмотря на настоящую осеннюю сырость и прохладу) гости кулинарного шоу пробовали и оценивали результаты трудов конкурсантов, старались запомнить рецепты и советы бывалых кулинаров.
Судейская коллегия, в которую вошли шеф-повара, победители и призеры престижных профессиональных конкурсов, при подведении итогов учитывала организацию рабочего процесса, мастерство и технику приготовления, эстетичность, оригинальность подачи, внешний вид и, конечно, вкусовые качества блюда.
Одновременно бармены-виртуозы на глазах у публики готовили авторские коктейли. За 7 минут конкурсантам предстояло не только смешать напиток, но и придумать для него название. «Светофор», «Арабская ночь», «Наглый перец», «Лермонтов», «2 по 35» (в честь 235-летия Пятигорска) – эти и другие шедевры оценивало требовательное жюри.
В финале «кулинарной битвы» заместитель главы администрации Пятигорска Сергей Нестяковеще раз поздравил собравших с Днем рождения города и огласил имена победителей.
В номинации «Лучший в приготовлении барбекю» победителем стал дебютант Ян Ганченко, представляющий развлекательно-гостиничный комплекс «Парк «Родник», серебро – у Владимира Гречухина, бронза – у Евгения Котляра.
«Лучшим шашлычником-2015» признан Акоб Мкрян, шеф-повар кафе «Ривер». Он же по итогам голосования среди гостей праздника получил титул «Любимого повара пятигорчан». На втором месте – Евгений Збара, замкнул тройку лидеров Кирилл Савельев.
Что касается турнира барменов, здесь соперников легко обошел независимый конкурсант Дмитрий Сай.
Вручены также дипломы «За оригинальность подачи блюда», «За новизну в технологии», «За стремление к победе» и «За сохранение национальных кулинарных традиций».