Бизнес-ланч в кафе Пскова должен подорожать вдвое, заявил эксперт
Бизнес-ланч в кафе Пскова должен подорожать вдвое, чтобы сотрудники общепита получали хорошую зарплату, заявил сопредседатель Псковского регионального отделения «Деловая Россия» Николай Солпековский на круглом столе в медиацентре ПАИ.
«Чтобы платить хорошо, нужно платить в ресторанах не 300 рублей за обед, а 600. Сколько лет в Пскове бизнес-ланч стоит 300 рублей, а продукты дорожают», - отметил спикер.
«Есть у меня группа туристов - 40 человек. Я даю ресторан, где бизнес-ланч стоит 300 рублей. Говорю, что приведу группу в 40 человек, и мне отвечают, что такое же меню будет стоит 450 рублей. Почему?» - уточнил директор турфирмы «Атмосфера путешествий» Егор Лебедев.
«Потому что количество сотрудников, которое обслуживает группу, другое, персонала требуется больше», - пояснил управляющий «Изборск-Парк», «Печоры-Парк», «Остров-Парк» Дмитрий Блицын.
Шеф-повар кафе «Несвятые святые» Инга Дзешкевич подтвердила, что псковские и не только псковские турфирмы не понимают ситуацию с ценообразованием. «Туристические фирмы просто не понимают. Рестораны - это же не только еда, нужно и скатерти погладить, постирать, порошок купить и т. д. У меня три месяца была война с турфирмами, потому что за 300-400 рублей я кормить не буду», - рассказала она.