Ферму по разведению виноградных улиток посетил губернатор в Невельском районе
Фермер поблагодарил главу региона за поддержку его обращения и принятие решений, необходимых для сохранения популяции виноградных улиток в Псковской области.
Благодаря этому соглашению определён минимальный размер улиток, которых можно собирать в промышленных масштабах. Фермер отметил ценность того, «когда бизнес и власть понимают и слышат друг друга».
Фермер рассказал гостям о том, что улиток собирают с 1 мая по 30 июня, но они стараются делать это раньше, чтобы не нарушить популяцию. За сезон из Псковской области (в основном, в страны Прибалтики) вывозится от 300 до 500 тонн улиток. Сами же ракушки чистятся вручную зубными щётками и также вручную калибруются по размеру.
Главной особенностью фермы является безотходное производство - у фермера налажен процесс с местным населением, которому он отдаёт бракованные раковины или печень улитки, которая не используется в приготовлении. Это идёт на удобрение или на подкормку животных.