Роспотребнадзор не рекомендует псковичам покупать красную икру с рук
Важно помнить о правилах выбора красной икры, чтобы приобрести качественный и безопасный продукт, сообщили Псковскому агентству информации в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Псковской области.
Специалисты выделили несколько основных правил, согласно которым стоит выбирать красную икру в преддверии праздников. Прежде всего, не стоит приобретать деликатес с рук и в местах несанкционированной торговли. При покупке необходимо внимательно прочитать этикетку: на ней должно быть указано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки.
Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». При этом надпись должна быть выбита изнутри.
Нельзя покупать продукт, в состав которого входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее её применяли как консервант, однако с 2008 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешёнными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют плёнок и трещинок. Они лопаются при слабом нажатии, тогда как оболочка искусственных икринок более жёсткая, сложно лопающаяся. Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.