Как сделать панду из карамели
Для начала нам нужно придать карамели нужные цвета — для этого нам нужны пищевые красители. В нашем случае белый, чёрный и салатовый.Теперь мы начинаем замешивать в карамели цвет.Добавляем яблочную кислоту, чтобы разнообразить вкус. Важно добавить её в тот момент, когда карамель уже немного остыла, иначе кислота просто "сожжёт" продукт. Теперь замешиваем всё вместе. При этом температура карамели около 180 градусов!Этот процесс называется вытягивание карамели. Пласт многократно "наматывают" на крючок... Читать дальше...