Варенье из нектаринов с имбирем
Ингредиенты:
1 кг нектаринов
1 кусочек имбиря в сах. сиропе
800 г сахара
100 мл воды
Помытые нектарины разрезать на половинки, удалить косточки и нарезать на мелкие кусочки.
Положить в кастрюлю с водой.
Довести до кипения и варить под крышкой 5 минут.
Уменьшить огонь до мимимума и засыпать сахар.
Дождаться пока он весь саморастворится.
В это время мелко нарезать 1 кусочек имбиря.
Добавить измельченный имбирь в нектарины и добавить 1 ст. л. имбирного сиропа.
Включить сильный огонь и варить без крышки минут 10-15.
Наблюдать, чтобы не убежало. (как это случилось у меня, посему нет фото )
Снять пробу на каплю варенья: Капнуть на замороженное блюдце и провести ложкой.
Если капля не слилась в единое, то варенье готово.
Разлить по стерилизованным горячим банкам и закатать.
Приятного аппетита!
Имбирь в сахарном сиропе.
500 г свежего имбиря + вода для варки
1 литр и 200 мл сахара
0,5 л воды
(Получается 2:1 по весу сахар к воде.)
Очистить имбирь и нарезать на кусочки с полпальца ( см. фото в предыдущем рецепте)
Отварить имбирь в воде минут 30, до мягкости. (попробовать проткнуть ножиком).
Слить в дуршлаг.
Сварить сироп из сахара и поллитра воды.
Опустить туда имбирь и варить на минимальном огне, чтобы побулькивало слегка, около 1 часа.
Достать имбирь и уложить его в стерилизованные баночки.
Закипятить сироп, дать увариться немного и залить им имбирь.
Закатать.
Как вариант, можно сначала отварить имбирь до мягкости и отдельно сварить сироп. Затем залить имбирь сиропом и закатать.
Пример подачи: