Осмотр погреба. Это займет всего 10 минут, но поможет сохранить ваш урожай

Через несколько недель после закладки урожая на хранение становятся заметны ошибки. Агроном Павел Лагута рассказывает, на что обратить внимание при осмотре погреба.

Как часто стоит проверять погреб

«Где-то слишком тепло, где-то повышена влажность, отдельные яблоки начинают портиться, а морковь подсыхает. Поэтому раз в неделю провожу краткий осмотр погреба. В первую очередь проверяю температуру. Для картофеля, моркови, свеклы, пастернака и капусты стараюсь поддерживать показатель на уровне 2–5°C, не допуская промерзания. Если овощи начинают прорастать, значит, в помещении слишком тепло. Капли на стенах и потолке свидетельствуют о повышенной влажности и недостаточной вентиляции. Проветриваю погреб, когда на улице холоднее, а перед сильными морозами прикрываю вентиляционные отверстия.

Морковь, свекла, сельдерей

Морковь, свекла, сельдерей и пастернак нуждаются не только в прохладе, но и в достаточно высокой влажности. В сухом погребе они быстро теряют упругость. Небольшой урожай удобно держать в пакетах и регулировать влажность их открытием и прорезая отверстия. Либо же можно пересыпать слегка влажным песком, чистыми опилками или кокосовым субстратом. Наполнитель должен быть влажным, но не мокрым. Если корнеплоды начинают увядать, слегка увлажняю наполнитель, а не сами овощи.

Картофель

Картофель храню в полной темноте и в хорошо вентилируемых ящиках. Не размещаю его рядом с яблоками. Созревающие яблоки выделяют этилен, который ускоряет прорастание картофеля. Фрукты лучше хранить отдельно от овощей. Кроме того, яблоки и груши могут впитывать резкие запахи капусты и репы.

Лук и чеснок

Лук и чеснок, напротив, храню на сухом прохладном чердаке. Использую сетки, корзины и решётчатые ящики. Тыквы также храню в более сухих и тёплых условиях, не укладываю вплотную друг к другу и стараюсь не допускать их соприкосновения.

Где расположить термометр в подвале

Термометр следует размещать не возле двери, а рядом с урожаем. В большом погребе желательно измерить температуру как минимум в двух местах — у пола и выше. Разница между показателями иногда бывает существенной.

Каждую неделю осматриваю ящики с картофелем. Если чувствуется запах брожения или появляются мокрые клубни, требуется немедленное удаление повреждённых экземпляров. Ящики лучше устанавливать не непосредственно на бетонный пол, а на рейки или поддон. Это улучшает циркуляцию воздуха и снижает воздействие сырости.

Если погреб слишком сухой, можно поставить в нём ёмкость с водой. При постоянной сырости необходимо устранить причину, прежде всего проверяя вентиляцию и источники поступления влаги. На вентиляционные отверстия устанавливаю сетку, а для защиты от мышей использую механические ловушки. Применение ядов рядом с запасами считаю неоправданным.

В ноябре погреб уже сам показывает, какие условия хранения требуют корректировки. Ростки свидетельствуют о повышенной температуре, сморщенные овощи — о недостаточной влажности, а конденсат и плесень — о её избытке. Важно своевременно замечать эти признаки, чтобы предотвратить потери урожая».