Картофельное пюре – настоящее сокровище: Но никогда так его не ешьте
Зря некоторые ругают картофельное пюре. Это ведь так вкусно. Есть у гарнира и другие преимущества. Достаточно внести несколько простых изменений, и блюдо принесёт гораздо больше пользы, чем лишних калорий. Подробнее – в нашем материале.
Некоторые диетологи называют пюре одним из самых нежелательных гарниров из картофеля. Отмечается, что в самих картофельных клубнях много витаминов - А, В, С, а также минералов - особенно калия. Продукт содержит сложные углеводы, которые обеспечивают организм энергией, уточнила гастроэнтеролог Екатерина Кашух NEWS.ru.
"Пюре, фри и сильно обжаренный картофель - не самые полезные варианты приготовления. В этом случае продукт становится очень калорийным, содержит избыток соли, впитывает большое количество масла", - заявила врач.
Однако есть и другое мнение: достаточно внести несколько простых изменений в употребление блюда, и пользы оно принесёт гораздо больше, чем лишних калорий. Главное, знать меру.
Во-первых, в составе нежного гарнира витамины усваиваются даже лучше. Во-вторых, у картофеля есть кожура. В ней сконцентрированы в максимальном количестве полезные вещества: лучше будет, если приготовите пюре вместе со шкурками. Можно обойтись без соли, заменив её специями - чёрным перцем и куркумой.
Кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, гепатолог Сергей Вялов пишет: пюре - точно не враг. Но если вы добавили в него полпачки масла - это уже не гарнир, а вызов сосудам. Считается, что при употреблении пюре мы получаем ещё и вредный холестерин.
На самом деле всё "интересное" начинается, когда мы добавляем в пюре сливочное масло и молоко,
- подчеркнул в своём ТГ-канале врач, напомнив, что в 100 гр масла - 215 мг холестерина.
Сергей Вялов объяснил: если положить 50 г масла на четыре порции, то выходит 27 мг на тарелку. Это около 9% поступающей с пищей дневной нормы холестерина для здорового человека. А если сверху положить ещё котлету, сыр и сливочный соус - то получится явный перебор по холестерину, а многие так обедают чуть ли не каждый день.
Что делать с пюре? Используйте оливковое масло или греческий йогурт. Замените коровье молоко на растительное, добавьте клетчатку - зелень, брокколи, салат. Ешьте с умом. Холестерин нам нужен - но не ложками,
- заключил врач.