Борис Титов рассказал о «русском парадоксе» напитков с ресвератролом
В московском Abrau Club прошла презентация новых безалкогольных напитков с ресвератролом из линейки «Абрау Ресвера». Основатель группы компаний «Абрау-Дюрсо» Борис Титов назвал ее «русским парадоксом».
Ресвератрол — это биологически активное молекулярное соединение, которое растения синтезируют как защитную реакцию на стресс. Основные его источники — красный виноград и красное вино, ягоды (черника, клюква, малина, шелковица, гранат), какао и темный шоколад, арахис и фисташки (особенно с кожицей). Человеческому организму ресвератрол приносит пользу в широком спектре: как антиоксидант, противовоспалительное и противовирусное средство, а также кардио-, нейро- и онкопротектор.
По словам Титова, в природе чемпионом по содержанию ресвератрола является горец японский, растение, которое можно встретить в Японии, Корее и некоторых регионах Китая. На втором месте по концентрации этого элемента находится красный виноград.
«Мы долго думали, как же сделать так, чтобы полезные вещества в кожице, которая остается после отжима, не пропадали зря. И наконец нашли способ. Вместе с Сибирским отделением Российской Академии Наук вывели водорастворимую формулу ресвератрола (изначально он в воде не растворяется и очень быстро окисляется). Это дало нам возможность представить новую линейку продуктов для здоровья. Сейчас в ней два образца: баночка объемом 0,33 л с содержанием 30 мг ресвератрола и так называемый шот, где на 100 мл напитка ресвератрола приходится сразу 45 мг», — заявил Титов.
Во время презентации напитков также прошла публичная дискуссия «Культура восстановления», в которой приняли участие телеведущая Яна Чурикова, основатель баскетбольного клуба СОЮЗ-12, предприниматель Алина Середина, бренд-директор клиники «Клазко» Виктория Крихелли, основатель группы компании Nairy Александр Панов, врач-кардиолог, заместитель главного врача медицинского курорта VERBA Юлия Кондальская, врач-гастроэнтеролог Сергей Вялов. Они вспомнили о так называемом «французском парадоксе» в медицине. Французы в среднем потребляют за день в полтора раза больше животного жира, чем американцы. При этом от коронарных болезней сердца в США умирают 115 человек из каждых 100 тысяч, а во Франции — всего 83. Уровень заболеваемости онкологией примерно настолько же ниже. Одной из причин является потребление красного вина.
«Однако в вине концентрация того же ресвератрола гораздо ниже, чем в кожице свежего винограда. Так что новая форма его подачи дает все шансы к тому, чтобы в будущем врачи заговорили уже о «русском парадоксе», — добавил Титов.
Ссылка на первоисточник: https://www.rbc.ru/wine/news/6a31533c9a79475f4a605f74