Лучший способ утолить жажду в жару. Готовим напитки на основе холодного чая

Сладкие газировки из магазина — не очень хорошая идея для утоления жажды в жару, в них много сахара, ни не полезны и вызывают сильные скачки уровня глюкозы в крови и выбросы инсулина. Можно пить лимонады, покупные или домашние, но они также сладкие, часто их делают приторными. Обычная вода — полезно, но скучно. А вот холодный чай... Этот напиток идеально утоляет жажду во время жары, его можно пропустить через сифон и сделать газированным, можно добавить разные соки, фрукты, ягоды, даже пряности — и в течение жарких дней ни разу не повториться с рецептом. Рассказываем, как сделать холодный чай, и какие напитки из него приготовить.

Как сделать холодный чай

Казалось бы, просто заварить и охладить? Такой способ тоже имеет право на существование, но есть способ лучше. Это холодное заваривание. «Если вы завариваете чай холодными методами, то получаете напиток, который сильно отличается от традиционного горячего чая, — объяснил aif.ru Виктор Енин, основатель и чайный шеф Дома чая и мороженого "Чайная высота".— При холодном заваривании в настое меньше танинности, горечи, он более мягкий, вкусы в нем раскрываются по-другому».

Метод колд брю

Существует несколько методов холодного заваривания, есть даже — с помощью льда. Но самый популярный и простой — колд брю.

Колд брю (cold brew) — это способ приготовления холодного чая или кофе. По сути это настаивание молотого кофе или чайной заварки в холодной воде длительное время. Чай или кофе мягко отдают воде свой вкус и аромат, заваривание происходит в течение нескольких часов, можно оставить завариваться на ночь, а днем пить холодный и вкусный напиток с низкой кислотностью и танинностью.

Вода нужна хорошая, желательно бутилированная и вкусная, чай — лучше всего крупнолистовой, хотя используют и чайные пакетики. На 1 литр воды понадобится 2 столовые ложки сухого чая или 4-5 чайных пакетиков.

Чай заливаем холодной водой, оставляем при комнатной температуре на несколько часов. Потом процеживаем. И уже можно добавлять в холодный напиток фрукты, соки или другие вкусовые добавки. Или просто поставить в холодильник и пить во время жары.

Лимонный холодный чай

2 стакана холодного черного чая

сок лимона

2-3 ст. ложки сахара или меда (по вкусу)

Листья свежей мяты

Лед

Шаг 1. Чай процедите от заварки, выдавите в него сок лимона.

Шаг 2. Сахар или мед предварительно разведите теплой водой, добавьте в чай.

Шаг 3. Добавьте в чай лед и литья мяты.

Шаг 4. Украсьте чай ломтиками лимона, можно добавить лайм. Подавайте со льдом.

Персиковый холодный чай

2 стакана черного холодного чая

1 персик (пюрированный или нарезанный)

1-2 ст. ложки сахара или меда (по вкусу)

Лед

Дольки персика для украшения

Шаг 1. Чай процедите от заварки.

Шаг 2. В блендере смешайте чай и персик до получения однородного пюре.

Шаг 3. Процедите через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков.

Шаг 4. Добавьте сахар (или мед) и перемешайте.

Шаг 5. Подавайте со льдом, украсив дольками персика.

Чай с клубникой и базиликом

2 стакана холодного зеленого чая

1 стакан свежей клубники (порезанной)

Несколько листиков свежего зеленого базилика

2 ст. ложки сахара или меда (по вкусу)

Лед

Шаг 1. В миске смешайте клубнику и сахар (или мед), оставьте на 10-15 минут для выделения сока.

Шаг 2. Смешайте холодный чай, клубнику и добавьте листья базилика.

Шаг 3. Перемешайте и добавьте лед.

Шаг 4. Подавайте холодным.

Имбирный холодный чай

1 литр черного холодного чая

2 ломтика имбиря свежего

сок лимона

2 ст.л. меда

лед

Шаг 1. Заварите черный чай холодным способом, при заваривании добавьте тертый имбирь. Оставьте на несколько часов.

Шаг 2. Чай процедите.

Шаг 3. В чай выдавите сок лимона, добавьте мед и полностью его растворите.

Шаг 4. Разлейте чай по бокалам со льдом, добавьте в них дольки лимона, можно добавить свежей мяты.

Тропический чай

3 стакана зеленого холодного чая

1/2 стакана ананасового сока

1/2 стакана кокосового молока

1 спелый манго (пюрированный)

пара ломтиков манго и ананаса

Лед

Шаг 1. Зеленый чай процедите.

Шаг 2. В блендере взбейте ананасовый сок, немного кокосового молока и манго. Добавьте зеленый чай.

Шаг 3. Все взбейте до однородной массы.

Шаг 4. Подавайте чай со льдом, украсив кусочками фруктов.

Цитрусовый холодный чай

1 литр холодного черного чая

1 апельсин

1 лимон

1 лайм

½ грейпфрута

сахар по вкусу

лед

Шаг 1. Заварите черный чай холодным способом и процедите его.

Шаг 2. В чай добавить сок апельсина, лимона, все хорошо перемешать и добавить сахар. Дать ему полностью раствориться, и дайте напитку остыть.

Шаг 3. В кувшин для чая насыпать льда и налить чай, добавить дольки грейпфрута, можно положить и другие цитрусовые.