Крашеная вода с крахмалом: Росконтроль назвал марки кефира, которые лучше не покупать даже с 50% скидкой

Сходить в магазин за кефиром сегодня — тот ещё квест. Производители наперебой клянутся в натуральности, а этикетки пестрят пометками «БИО» и «по ГОСТ». Однако свежие проверки рисуют иную картину: под видом кефира покупателю нередко достаётся крахмальная болтушка или напиток с опасной микрофлорой.

В апреле 2026 года специалисты Росконтроля завершили очередной этап мониторинга, и его итоги способны пошатнуть доверие к некоторым прежде популярным брендам — вплоть до обнаружения бактерий группы кишечной палочки и подмешивания крахмала. Врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Евгений Белоусов в интервью пояснил, что главная ценность кефира — это живые пробиотики, а если их нет, то и пользы от напитка ждать не стоит. Наш материал — это гид по обновлённому «чёрному списку» и перечню марок, которые прошли испытания без нареканий.

Чёрный список: кишечная палочка и крахмальная болтушка

Самое тревожное открытие последней экспертизы — присутствие бактерий группы кишечной палочки. Их обнаружили в двух образцах: «Вкуснотеево» 3,2% и «Авида» 3,2%. Употребление такого продукта грозит как минимум кишечным расстройством. У «Авиды», вдобавок, фактическая жирность составила 2,95% вместо заявленных 3,2%, а в составе выявлены фосфаты, не указанные на этикетке.

Ещё грубее фальсификат: в «Домике в деревне» 3,2% найден крахмал, который по техрегламенту ТР ТС 033/2013 в кефире вообще недопустим. Фактически это крашеная вода с загустителем. «Киржачский молочный завод» отметился и крахмалом, и дрожжами, которых в 9 раз меньше нормы. «Можайская бурёнка» не дотянула по дрожжам и получила замечание за посторонний «фруктовый» привкус.

Зелёная зона: пять марок, к которым нет вопросов

Одновременно эксперты выделили бренды, соответствующие строгим критериям качества:

• «Простоквашино» 3,2% — безопасен, содержит много молочнокислых микроорганизмов, а белка даже больше нормы.

• «Наша семья / Лакомо» 3,2% — бюджетный вариант без крахмала и каррагинана, хотя вкус слегка кисловат.

• Globus 3,2% — дёшево, натурально, без немолочного жира, но чуть повышенное содержание спирта даёт бодрящий эффект.

• «ВкусВилл» и Globus Vita — оба прошли все тесты безупречно, став эталоном качества.

Советы экспертов: как выбрать настоящий кефир

Нутрициолог Ирина Попкова рекомендует запомнить простое правило: настоящий кефир состоит только из молока и закваски на кефирных грибках. Никаких загустителей, консервантов, крахмала. Срок годности качественного напитка — не более 14 дней. Всё, что хранится дольше, — это уже не кефир, а «кефирный напиток» с добавками.

Врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов добавляет, что главное богатство напитка — пробиотики, поддерживающие здоровую микрофлору кишечника и укрепляющие иммунитет. Если в продукте недостаточно живых дрожжей и бактерий, он теряет всякий смысл.

Сравнительная таблица лучших и худших марок

Марка	Вердикт	Основная проблема
«Простоквашино»	Можно брать	Без нарушений
«Наша семья / Лакомо»	Можно брать	Слегка кисловат
Globus	Можно брать	Повышенное содержание спирта
«ВкусВилл»	Можно брать	Без нарушений
Globus Vita	Можно брать	Без нарушений
«Вкуснотеево»	Опасно	Кишечная палочка
«Авида»	Опасно	Кишечная палочка, занижена жирность, фосфаты
«Домик в деревне»	Фальсификат	Крахмал в составе
«Киржачский молочный завод»	Фальсификат	Крахмал, дрожжей в 9 раз ниже нормы
«Можайская бурёнка»	Не рекомендуется	Мало дрожжей, посторонний привкус

Вывод: брать или не брать

Кефир по-прежнему остаётся ценным продуктом, но лишь при условии, что он настоящий. Читайте этикетку, выбирайте проверенные бренды и не ведитесь на яркие скидки — здоровье дороже. «Простоквашино», «Наша семья», Globus, «ВкусВилл» и Globus Vita — те марки, которые сегодня можно покупать без опасений. А «Вкуснотеево», «Авиду» и «Домик в деревне» лучше оставить на полке, даже если на них висит 50-процентный ценник.

Читайте также:

• Для утолщения стебля томатам - обязательно: двойная подкормка, если рассада бледная и листья мелкие
• Толстые и жёлтые ногти: обычный фен выручает ноги - эффект лучше чем от дорогущих кремов и салонных процедур
• В ГАИ озвучили требования для возрастных водителей: тем, кто старше 60 лет - вот до какого предела можно водить машину