В рыбе содержится большое количество белка и питательных веществ, которые полезны для человека. Однако рыба опасна и тем, что в ней часто находят паразитов.
В рыбе содержится большое количество белка и питательных веществ, которые полезны для человека. Однако рыба опасна и тем, что в ней часто находят паразитов. Они попадают в рыбу через воду, пищу и других рыб. Паразиты, оказавшись в желудке человека, могут вызвать желудочно-кишечные болезни, аллергию и внутренние повреждения.
Наиболее распространенный рыбный паразит - дифиллоботриоз. Он обитает в кишечнике и достигает 10 метров. Если человек съедает зараженную рыбу, то также заражается паразитом. К симптомам, указывающим на наличие паразита, относят слабость, потерю аппетита, тошноту и рвоту. Паразит описторхоз также часто встречается у рыб. Он питается печенью и желчными протоками.
Некоторые рыбы переносят трематодов и цепных червей. Трематоды нередко становятся причиной шистосомоза. Цепные черви вызывают дифиллоботриоз и тениоз.
Избежать заражения паразитами можно. Научитесь правильно обрабатывать рыбу. Варите, жарьте, запекайте ее до 63 градусов по Цельсию. Не употребляйте в пищу сырую и слабосоленую рыбу. Стоит помнить, что чаще всего паразиты селятся в карповых и морских рыб. Перед употреблением тщательно проверьте мясо.
Эксперты не рекомендуют питаться следующими рыбами и рыбными продуктами:
1. Дикий морской окунь;
2. Кафельник;
3. Атлантический большеголов;
4. Акула;
5. Королевская макрель;
6. Рыба-меч;
7. Рувета;
8. Голубой тунец;
9. Красный луциан;
10. Магазинные суши.
