За год основное мясо для шашлыка подорожало на 12%, а его заменитель – курица, сразу на четверть
В России начинаются большие праздничные выходные. В этом году красноярцы, как и другие граждане, будут отдыхать с 28 апреля по 1 мая и с 9 по 12 числа. Параллельно у большинства начинается дачный сезон, а вместе с этим традиционное развлечение — шашлыки. По данным сервиса SuperJob жарить мясо в стране настроены 53% жителей, несмотря на ежегодный рост стоимости стандартного набора. В среднем люди готовы потратить на уикенд 2,4 тыс рублей. Мы посмотрели цены на самые популярные позиции в Красноярске и узнали, в чём причина очередного подорожания. Для исследования выбрали топ-3 самых востребованных видов мяса: свинину, курицу и баранину. Аналитики сообщают, что их популярность среди россиян 44%, 10% и 5% соответственно. Цена на свинину значительно отличается от частей. Принято считать, что лучший шашлык получается из шеи из-за жировых прослоек и мягкого мяса. Ёё стоимость на рынке и в красноярских магазинах варьируется от 500 до 600 рублей/килограмм. При выборе лопатки в деньгах можно серьёзно сэкономить — 330 — 400 рублей. Почти равняется в стоимости филе курицы — от 400 рублей. Целая тушка выйдет дешевле — от 250 до 400 рублей. Самым дорогим мясом считается баранина.В магазинах мякоть можно приобрести не дешевле 550 рубле за 400 граммов, а мясо на кости в районе 750 руб. за кг. Пользуясь «калькулятором шашлыка» рассчитываем, что на стандартную компанию из 4-х человек потребуется: 1,8 килограмма свинины, 2 кг курицы и 1,8 кг баранины. Из этого следует, что в шашлык из свинины придётся вложить от 600 до 1100 рублей. Курица может обойтись в 600-800 рублей. Баранину получится взять от 1,5 до 2,5 тысяч. В расчёт стоимости не включены специи, соус и другие ингредиенты маринада. Средняя цена на мясо рассчитана на основе предложений на городских рынках и в магазинах «Лента», «Красный Яр», «Пятёрочка»,"Командор». В последнем нам рассказали, что стоимость свинины и баранины за год выросла примерно на 12%. Основную роль в этом сыграл рост расценок на корма, ветеринарные препараты и производственное оборудование. Сильнее увеличилась стоимость мяса птицы — на четверть. — Одна из главных причин роста цен на курятину — резкое снижение курса рубля в 2023 году, из-за чего у отечественных производителей подорожало всё, что только можно. Ещё одной из причин является снижение объемов производства данной продукции и вывоза мяса птицы в другие страны. Также повлияла на рост цен весенняя вспышка птичьего гриппа. За первое полугодие 2023-го зафиксировано 55 вспышек этой болезни в 24 российских регионах. Для птицефабрик хотя бы один случай на предприятии — уже катастрофа и огромные убытки, надо уничтожать все поголовье, — поделилась Анна Романова, PR-менеджер компании «Командор». Ранее мы рассказывали: как в праздничные выходные будут работать поликлиники и пункты ГИБДД; какие мероприятия запланированы в честь Дня рождения Виктора Астафьефа; как организуют посещения в нацпарке «Красноярские Столбы».
