Шеф-повара рассказали, каких блюд следует избегать в суши-барах и ресторанах, а на какие стоит обратить особое внимание, сообщает Insider.
Так, по мнению владельца ресторана в Лас-Вегасе Санг Пака, не лучший вариант — темпура (обжаренные в масле рыба или овощи в тесте. — прим.ред.). «Вы никогда не знаете, когда заменили масло. Плюс, такую закуску следует избегать тем, кто пытается придерживаться диеты», — пояснил Пак.
Шеф-повар Кийо Икеда посоветовал не брать закуски или гарниры вечером, при приготовлении которых используют сашими. По его словам, эти кусочки довольно часто могут быть остатками, которые ресторан пытается использовать.
Вегетарианцев он призвал проявить смекалку и выбирать из меню не только блюда из яиц и риса. Он отметил, что в ресторанах можно заказать рулетики от шеф-повара, фаршированные спаржей, огурцами, ростками, морковью и «множеством других интересных ингредиентов».
При этом лучшим блюдом японской кухни Санг Пак считает суп мисосиру. «Если в меню есть суп мисо, да ещё и хорошо приготовленный, то с большой вероятностью суши будут вкусными», — подчеркнул он. Из закусок повар посоветовал выбирать салаты из морских водорослей, которые довольно питательные и вкусные.
Победитель кулинарного шоу Chopped Крис Ройстер считает лучшим блюдом японской кухни суши с васаби тобико и перепелиным яйцом. Также он выделил уни (икра морского ежа) и суши со скумбрией. По его мнению, эти блюда стоит обязательно заказать в японском ресторане.
фото: Pixabay
