Филе свинины, запеченное в печи + полезный гаджет (тендерайзер)
Сегодня потчевала своих близких вот такими отбивными из свежайшей говядинки.
Может быть, уважаемые форумчане, вам будет интересен гаджет, который я теперь часто использую перед маринованием мяса.
Это – тендерайзер. Во многих случаях, когда надо основательно промариновать мясо или подготовить его для гриля не отбивая, сделать его более мягким, не разрушая структуру мясных волокон и сохраняя толщину ломтика мяса, тендерайзер – незаменимая вещь.
Он сейчас доступен в бюджетном варианте и упрощает процесс подготовки мяса. Результат – превосходный!
Ещё мне нравится то, что мяско по форме остается неизменным, то есть не увеличивается по размеру.
Я приобрела такую штуку не очень давно, рекомендую присмотреться к этому гаджету
Разрыхленное с помощью тендерайзера мясо лучше сохраняет вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным.
Обработка мяса тендерайзером сокращает время обжарки и маринования.
Ингредиенты:
- ломтики мякоти говядины – 6 шт.
- сок лайма 2-3 ст.л.
- соль, белый перец – по вкусу
- чеснок- 2 зубка
- лук – 2 крупные шт.
- масло растительное – 3-4 ст.л.
- панировочные сухари для панировки отбивных
- лечо из баклажан - 5-6 ст.л.
Приготовление:
Нарезаем мясо на плоские куски толщиной 1 см. Отбиваем их с помощью тендерайзера.
Очень удобно. Не надо использовать пленку, чтобы брызги не летели в стороны . Нет такого громкого стука . А мои в это время еще спят. Каждый кусочек посыпаю солью, перцем и натираю натертым чесноком. Немного сбрызгиваю соком лайма. Оставляю мариноваться на 30 – 40 минут.
В сковороде разогреть растительное масло. Ломтики мяса запанировать в панировочных сухарях и обжариваю по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки панировки.
Берем невысокую утятницу, на донышко нарезаю полукольцами лук и раскладываю такой «подушкой» (он потом вкусненький получается).
А далее слоями выкладываем обжаренные кусочки мяса с лечо из баклажан (которое у меня заготовлено «не с Божью волю» ) рецепт можно посмотреть здесь http://prigotovimvkusno.com/447661652001687668/lecho-s-bakla... в утятницу
и ставлю в печь минут на 20 минут, чтобы довести мясо до полной готовности.
Мяско просто тает во рту .
Приятного аппетита!