В популярных марках творога нашли «мясной клей»

Специалисты Роскачества нашли «мясной клей» в твороге «Свежее завтра» и «Славянские кружева».

Микробная трансглютаминаза, или «мясной клей», — это запрещенный фермент. Его нельзя применять в пищевой промышленности, но производители часто пренебрегают этим запретом, чтобы сэкономить на естественных заквасках и ускорить производство.

Специалисты Роскачества проверили популярные марки творога и обнаружили этот фермент в 5% творогах «Свежее завтра» и «Славянские кружева». В твороге «Вкуснотеево» и «Нытвенский маслозавод» нашли повышенную концентрацию плесени и повышенное содержание дрожжей, сообщает РБК.

Из 21 проверенной марки специалисты не нашли нарушений по показателям микробиологической безопасности только у 15:

— Это производители «Вкусвилл», «Домик в деревне», «Искренне ваш», «Кубанский молочник», «Лебедянь молоко», «Простоквашино», «Рузское молоко», «Савушкин», «Свежее завтра», «Светаево», «Село Зеленое», «Славянские кружева», «Талицкий», «Экомилк», «Эконива», — отметили в Роскачестве.

Однако творог некоторых одобренных марок не соответствует требованиям по количеству молочнокислых бактерий, среди них: «Кубанский молочник», «Рузское молоко», «Свежее завтра», «Светаево», «Село Зеленое», «Экомилк», «Эконива».

Производителям творога «Славянские кружева» и «Свежее завтра» вынесли предупреждение. А изготовители творога «Искренне ваш», «Можайское», «Лебедянь молоко», а также торговые сети «Чижик», «Вкусвилл», «Впрок.ру», «Ашан» и «Лента» сообщили, что примут необходимые меры, чтобы не допустить некачественный творог на полки магазинов.

Напомним, в популярных пельменях нашли опасные бактерии. А в Карелии малышей в детском саду кормили вредным творогом и опасным маслом: в продуктах тоже был «мясной клей».