Чем красить пасхальные яйца рассказала ученая из Новосибирска
Также она рассказала о том, как следует варить яйца.
Приближается Пасха, и многие жители Новосибирской области задаются вопросом: «Чем лучше красить яйца?»
По словам доцента кафедры технологии и организации пищевых производств НГТУ, кандидата технических наук Светланы Габелко, для покраски яиц следует использовать только разрешённые минеральные и синтетические красители. Они не представляют опасности для здоровья человека.
В домашних условиях наряду с пищевыми красителями можно использовать и пищевые продукты, обладающие вторичным красящим эффектом. Например, для получения жёлтого или оранжевого цвета можно использовать облепиху или кожуру апельсина. Розовый и бордовый цвет можно получить из свеклы, малины или гранатового сока. Фиолетовый и лиловый оттенки скорлупе придадут ягоды черники, черноплодной рябины и каркаде, а голубой — краснокочанная капуста.
— За зеленый оттенок отвечает хлорофилл, который содержится в листьях растений. В качестве продуктов для получения зеленого цвета чаще всего применяют крапиву, петрушку, укроп и шпинат. Кофе, чай, корица используются как продукты, окрашивающие скорлупу в коричневый цвет, — подчеркнула кандидат наук.
По словам Светланы Габелко, натуральные красители и пигменты не обладают токсичностью, но для большинства из них определены допустимые суточные дозы. Чтобы предотвратить попадание красителя в организм, нужно сохранять целостность скорлупы.
Для этого яйца следует довести до комнатной температуры, уложить на дно кастрюли в один слой и варить при слабом огне.
Ранее редакция сообщала о том, что дополнительные маршруты для троллейбусов появятся в пасхальную ночь в Новосибирске.
Источник фото: Freepik / Автор — freepik
Источник: Infopro54.