Петушок пропел давно

Петербург – город морской, тут не поспоришь. Но вот только чувствуется это намного меньше, чем в том же, к примеру, Мурманске. И морепродуктов в нашем рационе намного меньше, чем полагалось бы жителям побережья. Попробуем восполнить этот пробел, заказав доставку каких-нибудь вкусных ракушек. Например, вонголе, также известных, как «морской петушок», или «венерка». Пару лет назад в петербургских ресторанах это был просто писк моды!

Портал rybarossii.ru предлагает эти ракушки свежими и даже живыми, только что из аквасистемы, по 1400 рублей за килограмм, delicatesclub.ru – по 645 за полкило, а «Море рядом» - по 700 за те же 500 граммов. Брать стоит сразу килограмма 2-3, потому что это действительно вкусно, а мяса при этом в килограмме намного меньше, чем хотелось бы: все-таки раковинки хоть и не велики, но весомы. Готовить их просто – кинуть в кипящую воду, и сразу же вынуть. Главное, не переварить. А дальше уже можно чуть-чуть потушить в белом вине с ароматными травками, или просто спрыснуть соевым соусом и есть так, запивая белым итальянским вином.

Есть, кстати, вариант просто кинуть ракушки на раскаленную сковородку, дождаться, пока они раскроются, и употребить сразу же, памятуя о том, что горячее сырым не бывает. Вкус у них при этом очень нежный, чуть сладковатый, но для тех, кто не является совсем уж фанатом поедания сифуда живьем, это как-то слегка экстремально.

Могут порадовать «венерками» и петербургские рестораны. Скажем, гинзовская Terassa привезет, пользуясь собственной доставкой, вонголе в красном соусе. Или в белом. По полкило. Или даже яичную пасту с теми же самыми ракушками. И все по одной цене – 1190 рублей за порцию. В белом соусе, кстати, вкуснее всего.



Сетевая Bona Capona берется порадовать ризотто с вонголе и петрушкой (490), пастой с вонголе и кальмаром в соусе аль бурро (590) и филе морского окуня с цукини, вонголе и голландским соусом. (590) Тут, кстати, тоже с собственной доставкой все в порядке.

Ну, и, наконец, третий ресторанный вариант – Nordic. Тут предлагают двухсотграммовую порцию соте из вонголе (720), суп с вонголе, бобами эдамамэ и маринованными вешенками (650) и биск из ракообразных с лососем, вонголе и камчатским крабом. (750) В последнем варианте «морских петушков» буквально 2-3 ракушки, не больше. Тут придется через Яндекс-еду заказать, или через Delivery club.

Как ни печально, этим доставка вкусных моллюсков на дом и ограничивается. Так что в поисках разнообразия придется покинуть сеть и отправляться на их поиски по ресторанам. Пока опять карантин не ввели.