Go Where Flavors of Hunan Abound: четвёртый сезон программы знакомит мир с международным туристическим регионом Большой Чжанцзяцзе через местную кухню
Четвёртый сезон гастрономической и туристической программы Go Where Flavors of Hunan Abound, совместно созданной телеканалом Hunan Satellite TV и платформой Mango TV при участии студии Wang Qin Studio, стартовал 12 октября 2026 года. Программа выходит одновременно на Hunan Satellite TV и Mango TV с понедельника по четверг в 19:30.
Новый сезон проходит под девизом «Сезон живописных пейзажей мирового уровня» и посвящён развитию международного туристического региона Большой Чжанцзяцзе. Ведущий Ван Хань вместе с командой гастрономических путешественников посещает Чжанцзяцзе, Цыли, Цзишоу, Фэнхуан, Чандэ, Шаоян и Хуайхуа, раскрывая культурное и туристическое богатство региона через местную кухню, величественные природные ландшафты и истории его жителей.
Гастрономическое путешествие среди живописных пейзажей
Первый выпуск переносит зрителей в Чжанцзяцзе. Путешествие начинается со знаменитого лифта Байлун (Bailong Elevator), а затем продолжается по пешеходным маршрутам вдоль ручья Цзиньбяньси (Golden Whip Stream). Встреченные по пути иностранные туристы рассказывают, что именно Чжанцзяцзе они выбрали первым пунктом своего путешествия по Китаю. Ежегодно Чжанцзяцзе принимает более миллиона иностранных туристов из свыше 190 стран.
Однако международная привлекательность этого направления определяется не только необыкновенными природными пейзажами. Не менее важную роль играют местные гастрономические традиции и люди, чья жизнь неразрывно связана с этой землёй.
В деревне Лунвэйба молодые предприниматели, вернувшиеся на родину, заново открывают местные продукты, включая корень пуэрарии и виноградный чай (vine tea). Они используют их для приготовления кофе и традиционного охлаждённого желейного десерта бинфэнь, придавая привычным горным вкусам новое звучание и знакомя с ними молодое поколение.
В уезде Цыли местная кухня раскрывает истории, передаваемые из поколения в поколение. Блюдо Янхэ думи (Yanghe Dumi) хранит память о взаимопомощи, восходящую к 1935 году. В трудные времена местные жители получали поддержку от соседей. В знак благодарности они начали нарезать свиной желудок кусочками размером с рисовое зерно, чтобы приготовленного блюда хватило на большее число людей. Со временем этот рецепт стал символом соседской солидарности.
Участники программы также посещают многовековое дерево, связанное с историей Красной армии, и пробуют говядину по-си口ски — Сикоу (Xikou beef). Революционные командиры Хэ Лун и Сяо Кэ когда-то проводили здесь собрание перед военной операцией. Древнее дерево, пережившее удар молнии, олицетворяет стойкость местных жителей. Эта же стойкость символически перекликается с плотной, упругой текстурой говядины Сикоу. Истории и вкусы вместе передают особый дух горного края.
Через местные вкусы — к историям людей
В городе Цзишоу владелица заведения Jixiang Rice Noodle Shop, Ван Цзисян, занимается своим делом уже 35 лет. Здесь предлагают четыре разновидности рисовой лапши с различными добавками. Особой популярностью пользуется лапша с жареной свининой и ферментированным перцем чили — блюдо с характерным кисло-острым вкусом, отражающим гастрономические традиции западной части провинции Хунань.
Затем путешествие продолжается вдоль реки Ваньжун, через мост Синьнюй, украшенный табличками с пожеланиями, к творческой площадке музыкальной группы народности мяо Miao Ren San Man.
Участники коллектива переехали из горной деревни в город, чтобы обеспечить детям возможность учиться и зарабатывать на жизнь собственным делом. Однако они не отказались от своей музыкальной мечты. Исполняя в деревне мяо авторскую песню «Зов гор» (Calling to the Mountains), музыканты выражают стремление однажды подняться вместе на вершину горы и громко высказать всё, что накопилось в душе.
В древнем городе Фэнхуан владелец ресторана Сяо Ян показывает, как традиционная кухня может находить новую аудиторию. После завершения военной службы он работал туристическим гидом и заметил, что многие путешественники почти не знакомы с местными гастрономическими особенностями Фэнхуана.
Позднее он познакомил более широкую аудиторию с традиционным блюдом народности мяо из района Лаэршань — копчёными свиными ножками в кислом супе. При этом рецепт был немного адаптирован к современным вкусам без утраты его традиционного характера.
Ведущий Ван Хань также рассказывает об истории кислого супа народности мяо, которую узнал, когда впервые попробовал это блюдо. Во время переселений предки мяо нередко сталкивались с нехваткой продовольствия, в том числе соли. Поэтому они ферментировали зелёные овощи и использовали кислый вкус для приготовления пищи. Со временем кислый суп стал гастрономическим напоминанием об исторических переселениях.
Сегодня этот характерный ферментированный вкус продолжает развиваться, сочетаясь со всё более разнообразными ингредиентами. Традиционные рецепты не остаются неизменными, а получают новые интерпретации, сохраняя связь между поколениями, людьми и их родной землёй.
От местных путешествий — к международному культурному обмену
Одной из особенностей четвёртого сезона стало создание в каждом пункте маршрута дегустационной группы, в которую входят местные жители, гости из других регионов Китая и иностранные участники.
После дегустации они голосуют за блюда, удостоенные звания «Избранные гастрономические специалитеты Хунани» (Hunan Flavor Signature Dishes).
В число отмеченных блюд вошли рис в глиняном горшочке с выращенной в искусственных условиях китайской гигантской саламандрой и традиционное блюдо народности туцзя Sangun Wawa из Чжанцзяцзе; говядина Сикоу и рисовая лапша Lao Sizhong из Цыли; рисовая лапша Fangyuan и копчёные свиные ножки в кислом супе из Фэнхуана.
Такой интерактивный формат позволяет показать, как люди с разным культурным опытом воспринимают и интерпретируют одно и то же блюдо.
Величественные песчаниковые вершины Чжанцзяцзе, река Лоушуй в Цыли, река Ваньжун в Цзишоу, а также река То́цзян, мост Хунцяо и традиционные дома на сваях в Фэнхуане формируют неповторимую природную и культурную панораму международного туристического региона Большой Чжанцзяцзе.
В то же время рисовая лапша, вяленое и копчёное мясо, кислый суп и другие местные деликатесы наполняют эти пейзажи теплом, ароматами и атмосферой повседневной жизни.
О четвёртом сезоне Go Where Flavors of Hunan Abound
Четвёртый сезон программы Go Where Flavors of Hunan Abound, проходящий под девизом «Сезон живописных пейзажей мирового уровня», посвящён международному туристическому региону Большой Чжанцзяцзе. Каждый пункт маршрута представлен в двух выпусках.
Первый выпуск посвящён сельской и горной кухне. Участники отправляются в пешие походы, исследуют малоизвестные места, выполняют различные задания и посещают обычные семьи в горных деревнях, знакомясь с традиционными домашними блюдами.
Второй выпуск погружает зрителей в гастрономическую жизнь городских кварталов. Участники посещают давно работающие рестораны, знакомятся с местными кулинарными традициями и представляют фирменные блюда опытных поваров.
Природные ландшафты создают неповторимый облик региона, а местные вкусы наполняют его жизнью. Объединяя выразительные пейзажи Китая с аутентичной региональной кухней, Go Where Flavors of Hunan Abound представляет международной аудитории Большой Чжанцзяцзе как яркое туристическое направление с богатым культурным наследием, самобытным характером и уникальными гастрономическими традициями.