Диетолог Соломатина объяснила опасность горьких огурцов для здоровья

Диетолог Елена Соломатина предостерегла от употребления перезревших огурцов с горечью. Тритерпены, содержащиеся в таких овощах, могут привести к недомоганию или отравлению. Особенно осторожно нужно относиться к неисправным пловам.

Перезревшие огурцы с сильной горчинкой не рекомендуется употреблять в пищу, поскольку содержащиеся в них вещества в избытке способны вызвать недомогание. Об этом сообщила «Вечерней Москве» диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

Эксперт объясняет, что горький вкус связан с наличием в огурцах тритерпенов. Особую осторожность следует проявлять в отношении перезрелых плодов, у которых горечь выражена еще сильнее.

«А в горьких огурцах содержатся тритерпены. В больших количествах эти вещества могут вызвать недомогание или отравление, поэтому перезревших плодов с горчинкой лучше избегать», — подчеркнула диетолог.

Если овощ обладает неприятной горечью или вызывает сомнения по вкусу и состоянию, целесообразнее отказаться от его употребления, нежели рисковать и добавлять его в блюда.

Ранее сообщалось об огурцах с превышением допустимого уровня нитратов, предназначенных для питания пассажиров самолета. Эти овощи могли представлять риск отравления.