В России обновили стандарт на белый хлеб

С 1 апреля в России вступает в силу новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки, пишет «Парламентская газета». Документ устанавливает требования к составу и внешнему виду продукции. В частности, допускается производство подового хлеба овальной формы, а также изделий весом менее 500 граммов. Помимо этого, утверждён перечень ингредиентов - это пшеничная мука разных сортов, дрожжи, соль, вода и сахар. При этом разрешено использовать отдельные пищевые добавки, например, ферменты и антиокислители. Новый стандарт, заменяет советский ГОСТ 1986 года.