«Есть два принципа в работе: «зыринг и тыринг». Владелец сети DUO Константин Матвеев рассказал, где в Екатеринбурге откроет свои кофейни

Владелец сети кофеен DUO Константин Матвеев намерен открыть в Екатеринбурге в этом году 4 объекта. Первый — в Пассаже — запустят уже 14 февраля. Следом DUO появится в «Гринвиче». В планах открытие объектов на Куйбышева, 44 «д» и в универмаге Bolshoy.

Владелец сети кофеен DUO Константин Матвеев намерен открыть в Екатеринбурге в этом году четыре объекта. Бизнесмен поделился своими амбициозными планами и секретами ведения бизнеса.   Так, первая кофейня откроется в Пассаже уже 14 февраля.  Она разместится на месте «Старбакс». Проект успели организовать и полностью переделать всего за месяц.     Следом DUO появится в «Гринвиче». По словам Константина Матвеева, за основу был взят проект «Старбакс» в «Афимолле» в Москве. Кофейня будет под 14-метровыми сводами рядом с кинотеатром.   Проект на Куйбышева, 44 «д» Также уже есть макет нового корпоративного пространства на Куйбышева, 44 «д», где обещают много воздуха и света, комфортную обстановку для удобства и работы. Четвертый проект — еще одно заведение в универмаге Bolshoy.   Проект в в универмаге Bolshoy   В мечтах и планах Матвеева открытие площадки в Ельцин Центре, где будет не просто кофейня, а еще и школа кофейного сервиса для обучения бариста и школа кондитеров.  Спрос на обучение очень высок. В рамках этой площадки он намерен проводить чемпионаты по латте-арту и кофейному сервису в целом.   Свои идеи владелец сети черпает у конкурентов и среди смежных бизнес-стратегий:   «Есть два принципа в работе: «зыринг и тыринг». Мы смотрим на другие проекты по всему миру и приносим в свой регион лучшие идеи. И второй — медитативные процессы, новые идеи, творчество, когда создается что-то свое», — говорит Константин Матвеев.     Также бизнесмену импонирует подход биатлониста Уле-Эйнара Бьорндалена, который учился у оперных певцов правильному дыханию.   «Так и мы учимся, подсматривая на другие проекты», — отмечает Матвеев.   Одним из самых ярких проектов владелец DUO считает «Старбакс Ресерв» в Чикаго, площадью почти 4000 кв. метров.   «Мы хотим быть уральским «Старбаксом» с максимальной площадью», — говорит бизнесмен.   В сети любят коллаборации, уже был опыт с универмагом «Большой», с Baza и цветочными магазинами. В мечтах и планах коллаб с «Золотым яблоком».   «Скорее всего, это будет десерт в форме флакона, но переговоры еще ведутся», — говорит бизнесмен.   После открытия нескольких объектов в Екатеринбурге сеть кофеен DUO намерена зайти в Москву. Правда, планы в столице России на этот год, скромнее, чем в нашем городе: всего одна точка.